Wstęp
Zupa cebulowa to klasyczne francuskie danie, które zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Idealna na zimowe wieczory, rozgrzewająca i sycąca, stanowi doskonały sposób na rozkoszowanie się wyjątkowym smakiem cebuli po długim gotowaniu. Dzięki przepisowi Jamie’ego Olivera, przygotowanie tej potrawy staje się szybkie i łatwe.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cebula | 4 duże |
| Masło | 50 g |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Bulion wołowy | 1 litr |
| Wino białe | 150 ml |
| Ser gruyère | 150 g |
| Bagietka | 1 sztuka |
| Sól i pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas przygotowania zupy cebulowej to zaledwie 15 minut, jednak warto poświęcić trochę więcej czasu na duszenie cebuli, co pozwoli wydobyć jej naturalną słodycz.
Czas gotowania
Czas gotowania wynosi około 30-40 minut, co pozwala uzyskać pełny smak i aromat.
Czas całkowity
Całkowity czas przygotowania oraz gotowania wynosi więc około 45-55 minut.
Wydajność
Zupa cebulowa według tego przepisu zaspokoi 4 osoby, idealna na obiad lub kolację w gronie rodziny lub przyjaciół.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie cebuli
Pokrój cebulę na cienkie plasterki. Użyj dużego garnka, aby umożliwić swobodne smażenie cebuli.
Krok 2: Smażenie cebuli
Na średnim ogniu roztop masło z oliwą z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez około 15-20 minut, aż zmięknie i stanie się złocista.
Krok 3: Caramelizacja cebuli
Zwiększ ogień i kontynuuj smażenie cebuli przez dodatkowe 15 minut, aż nabierze głębokiego brązowego koloru.
Krok 4: Dodanie bulionu
Zalej cebulę bulionem wołowym i dodaj suszone zioła. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
Krok 5: Przyprawy
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku oraz dodaj odrobinę cukru, aby zrównoważyć smaki.
Krok 6: Przygotowanie grzanków
Opiecz kromki chleba w piekarniku, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz je także posmarować serem.
Krok 7: Podawanie zupy
Zupę wlej do miseczek, na każdej porcji umieść grzankę i posyp serem. Wstaw na chwilę do piekarnika, aby ser się roztopił.
Krok 8: Finalizacja
Podawaj gorącą zupę od razu po przygotowaniu. Możesz udekorować posiekaną natką pietruszki.
Notatki
Typ cebuli
Najlepiej użyć cebuli żółtej, ale możesz też eksperymentować z cebulą słodką dla łagodniejszego smaku.
Opcje wegańskie
Zamień masło na olej roślinny i użyj bulionu warzywnego.
Przechowywanie
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Podawanie z innymi dodatkami
Zupa doskonale komponuje się z dodatkowym serem lub ziołami, które można podać na wierzchu.
Techniki gotowania
Przygotowanie bulionu
Aby uzyskać głęboki smak, ważne jest, aby dobrze przygotować bulion. Można to osiągnąć przez długie gotowanie, co pozwala na wydobycie pełni smaku z użytych składników.
Smażenie cebuli
Cebulę należy smażyć na wolnym ogniu przez dłuższy czas, aż osiągnie złoty kolor i zmięknie. To kluczowy krok, który dodaje słodkiego smaku zupie.
Dodawanie wina
Dodanie wina do cebuli podczas smażenia pomaga w deglazowaniu patelni, co z kolei wzbogaca smak zupy o dodatkowe akcenty.
Pieczenie zupy
Po nałożeniu sera na chleb, zapiekanie zupy w piekarniku sprawia, że ser się topnieje i tworzy apetyczną, lekko chrupiącą skórkę.
Często zadawane pytania
Jak długo gotować cebulę?
Cebulę należy smażyć przez około 30-40 minut, aż stanie się miękka i złocista.
Czy można używać innego rodzaju sera?
Tak, można używać różnych serów, jak Gruyère czy Emmental, w zależności od preferencji smakowych.
Jakie wino najlepiej użyć?
Najlepiej użyć białego wina, które ma świeży i owocowy smak, aby uzupełnić zupę.
Czy można przygotować zupę wcześniej?
Tak, zupa może być przygotowana z wyprzedzeniem i podgrzewana przed podaniem.
Jak przechowywać pozostałości zupy?
Pozostałości należy przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu 3-4 dni.
Wniosek
Zupa cebulowa to klasyczne danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Warto spróbować tej wyjątkowej zupy, aby delektować się jej bogatym smakiem. Dodanie chrupiącego chleba i topionego sera sprawia, że staje się ona jeszcze bardziej apetyczna.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj połączyć zupę cebulową z sałatką z cykorii i orzechów.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamień tradycyjny ser na ser pleśniowy, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj zupę z kiełbasą jako dodatek dla miłośników mięsnych potraw.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj świeżo posiekane zioła, takie jak tymianek lub natka pietruszki, dla dodatkowego aromatu.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Eksperymentuj z różnymi rodzajami cebuli, aby uzyskać zupę o unikalnym smaku, np. użyj cebuli szalotki lub czerwonej cebuli.