Wstęp
Sałatka ze szpinaku, znana jako thepla z dodatkiem vaghareli dahi, to jedna z potraw, które łączą w sobie bogactwo smaków i aromatów Indii. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna wartości odżywczych. Thepla to rodzaj chleba przyprawionego różnorodnymi ziołami, a vaghareli dahi to jogurt z przyprawami, który doskonale uzupełnia danie. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na tę pyszną potrawę.
Szczegółowe składniki z miarami
| Świeży szpinak | 2 filiżanki (posiekany) |
| Mąka pszenna | 1 filiżanka |
| Mąka z ciecierzycy | 1/4 filiżanki |
| Przyprawy (kurkuma, chili w proszku, kminek) | 1 łyżeczka każda |
| Sól | do smaku |
| Oliwa lub ghee | do smażenia |
| Jogurt | 1 filiżanka |
| Cebula | 1 mała (posiekana) |
| Koriander świeży | do dekoracji |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity
30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza dla 4 osób
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Wymieszaj mąkę, sól, kurkumę oraz pokrojone liście szpinaku w dużej misce. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Odtwórz kulę i przykryj ściereczką, aby odpoczęło przez około 30 minut.
Krok 2: Formowanie thepli
Podziel ciasto na równe części. Każdą część rozpłaszcz na okrągły placek o grubości około 2-3 mm, używając mąki do posypania.
Krok 3: Smażenie thepli
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż placki z obu stron, aż staną się złociste i lekko chrupiące. Posmaruj odrobiną oleju podczas smażenia.
Krok 4: Przygotowanie vaghareli dahi
W misce połącz jogurt, sol i przyprawy. Wymieszaj, aż będą dobrze połączone. Możesz dodać świeże zioła, takie jak kolendra lub mięta.
Krok 5: Podawanie
Podawaj gorące theple z vaghareli dahi jako dip do zanurzenia.
Notatki
Sugerowane dodatki
Do thepli możesz podać sałatkę z pomidorów lub ogórków, aby dodać świeżości.
Przechowywanie
Nadmierne theple mogą być przechowywane w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej przed podaniem na suchej patelni.
Warianty
Zamiast szpinaku, możesz użyć innych liści, takich jak liście rzodkiewki czy lekko ugotowane na parze liście kapusty.
Techniki gotowania
Gotowanie szpinaku
Zanurz liście szpinaku w osolonej wrzącej wodzie na 30 sekund, następnie przenieś je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotowanie ciasta
Zagnieć składniki na ciasto, aż osiągną gładką konsystencję. Pozwól mu odpocząć przez co najmniej 20 minut, aby gluten mógł się rozwinąć.
Smażenie thepla
Smaż thepla na suchej patelni na średnim ogniu, aż zyska złoty kolor z obu stron. Użyj odrobiny oleju, aby uzyskać bardziej chrupiący efekt.
Przygotowanie waghareli dahi
Połącz jogurt z przyprawami, takimi jak kumin i chili, oraz dodaj podsmażone składniki, aby wzbogacić smak.
Często zadawane pytania
Jak przechowywać thepla?
Thepla najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, można użyć innej mąki, takiej jak mąka pszenną lub pełnoziarnistą, ale tekstura i smak mogą się różnić.
Jakie przyprawy można dodać do waghareli dahi?
Możesz dodać różne przyprawy, takie jak kurkuma, kumin, czy garam masala, aby nadać jogurtowi dodatkowego smaku.
Czy można zamrozić thepla?
Tak, thepla można zamrozić. Upewnij się, że są dobrze owinięte, aby uniknąć oparzeń mroźniczych.
Wniosek
W daniu Szpinak Thepla z Vaghareli Dahi połączono aromatyczne przyprawy z delikatnymi składnikami, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Potrawa ta idealnie nadaje się na zdrowe śniadanie lub lekki lunch, dostarczając nie tylko energii, ale i cennych składników odżywczych.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz spróbować podawać Thepla z różnymi sosami jogurtowymi, na przykład z miętowym lub czosnkowym jogurtem, by urozmaicić smak.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast szpinaku, można użyć innych liściastych warzyw, takich jak jarmuż czy rukola, by dodać nowe smaki i wartości odżywcze.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Thepla świetnie komponuje się z sałatkami i warzywami grillowanymi, tworząc pełnowartościowy posiłek.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz również zaserwować danie z dodatkiem hummusu lub masła orzechowego jako zdrową alternatywę dla pasty do chleba.