Wstęp
Przygotowanie steku w piekarniku to prosty sposób na uzyskanie soczystego i aromatycznego dania. W tym artykule przedstawimy dokładny przepis oraz porady, jak osiągnąć idealny rezultat. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten przepis na pewno Ci się spodoba.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Stek (np. ribeye lub filet mignon) | 1-2 sztuki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Masło | 2-3 łyżki |
| Czosnek (opcjonalnie) | 2 ząbki |
| Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn; opcjonalnie) | kilka gałązek |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 10-15 minut (w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia)
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność: 2 porcje
| Wybierz odpowiedni rodzaj steku, takiego jak ribeye, sirloin lub filet mignon, które mają odpowiednią ilość tłuszczu dla smaku i soczystości. |
| Wyjmij stek z lodówki na około 30-60 minut przed gotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym. |
| Posyp stek solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Możesz dodać również ulubione zioła lub przyprawy. |
| Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (400 stopni F). Możesz użyć opcji grilla, jeśli chcesz uzyskać bardziej zdecydowane przypiekanie na wierzchu. |
| Na dużej, żeliwnej patelni rozgrzej odrobinę oleju na dużym ogniu. Umieść stek na patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złotobrązowy kolor. |
| Po usmażeniu, przełóż patelnię z stekiem do nagrzanego piekarnika i piecz przez kolejne 5-10 minut, w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia. |
| Po wyjęciu steku z piekarnika, odczekaj 5-10 minut przed krojeniem, aby soki mogły się równomiernie rozłożyć. |
| Możesz dostosować czas pieczenia w zależności od grubości steku oraz preferowanego stopnia wysmażenia. |
| Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnąłeś pożądany stopień wysmażenia (np. 54-60 stopni C dla medium rare). |
| Podawaj stek z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub sałatka. |
Techniki gotowania
Przygotowanie steku
Przed gotowaniem upewnij się, że stek jest w temperaturze pokojowej. Wyjmij go z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem.
Podpiekanie
Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury. Umieść stek na półce w piekarniku z funkcją podpiekania, aby uzyskać idealną skórkę.
Obróbka końcowa
Po upieczeniu steku, pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić.
Często zadawane pytania
Jak długo piec stek w piekarniku?
Czas pieczenia zależy od grubości steku i pożądanego stopnia wysmażenia. Ogólnie można go piec od 6 do 10 minut.
Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?
Użyj termometru do mięsa, aby zmierzyć temperaturę wewnętrzną steku, która powinna wynosić około 54°C dla średnio wysmażonego.
Czy można używać przypraw do steku przed pieczeniem?
Tak, przyprawy można dodać na etapie przygotowania, aby wzbogacić smak steku.
Czy stek trzeba obracać podczas pieczenia?
Zwykle nie jest to konieczne, ponieważ pieczenie w piekarniku powinno zapewnić jednolite gotowanie ze wszystkich stron.
Wniosek
Stosowanie piekarnika do przygotowania steków to doskonały sposób na uzyskanie soczystego i aromatycznego dania. Dzięki odpowiednim technikom można osiągnąć idealną konsystencję i smak, które zaspokoją każdą zachciankę mięsną.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Stek z owocami morza
Połączenie steku z krewetkami lub małżami może stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci twoich gości.
Stek z sosem grzybowym
Dodanie sosu grzybowego do steku wzbogaci jego smak o głębokie umami i aromatyczne nuty.
Stek z warzywami pieczonymi w piekarniku
Podawaj stek z pieczonymi warzywami, takimi jak marchewka, cebula i brokuły, aby stworzyć zdrowy i sycący posiłek.
Stek w marynacie z czerwonego wina
Marynowanie steku w czerwonym winie przed pieczeniem doda mu wyjątkowego smaku i pobudzi jego soczystość.
Stek z rukolą i serem parmezanem
Serwuj stek na łóżku rukoli z wiórkami parmezanu oraz kroplą oliwy z oliwek, aby nadać daniu świeżości i klasy.