Wstęp
Sos à l’armoricaine to pyszna i aromatyczna francuska potrawa, która doskonale komponuje się z kalmarami. To danie, pełne smaku i wdzięku, z łatwością przeniesie Cię nad malownicze wybrzeża Bretanii. W artykule przedstawiamy przepis na tę wyjątkową potrawę, która z pewnością oczaruje Twoich gości.
Szczegółowe składniki z miarami
| Kalmar | 500 g |
| Cebula | 1 sztuka |
| Ząbki czosnku | 2 sztuki |
| Pomidory w puszce | 400 g |
| Wytrawne wino białe | 150 ml |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Świeża pietruszka | 1 pęczek |
| Sól i pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity
Czas całkowity: 45 minut
Wydajność
Wydajność: 4 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie kalmarów
Oczyść kalmary, usuwając wnętrzności, skrzydełka i skórę. Pokrój je na krążki lub mniejsze kawałki.
Krok 2: Smażenie cebuli i czosnku
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż na złoty kolor.
Krok 3: Dodanie pomidorów i przypraw
Dodaj pomidory, paprykę, sól oraz pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż wszystko się połączy.
Krok 4: Dodanie kalmarów
Wpraw kalmary do patelni z sosem. Gotuj przez około 5-7 minut, aż kalmary będą miękkie.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj sos à l’armoricaine z kalmarami z ulubionym dodatkiem, jak ryż lub świeży chleb.
Notatki
Nota 1
Upewnij się, że kalmary są świeże, aby danie miało najlepszy smak.
Nota 2
Możesz dodać inne przyprawy, takie jak zioła prowansalskie, aby wzbogacić smak sosu.
Nota 3
Sos można przygotować z innymi owocami morza, takimi jak krewetki czy małże.
Techniki gotowania
Gotowanie na wolnym ogniu
Dzięki tej technice sos nabiera intensywnego smaku i aromatu. Umożliwia to stopniowe wchłanianie smaków przez wszystkie składniki.
Duszenie
Duszenie jest idealnym sposobem na przygotowanie dań z owoców morza, takich jak kalmary. Umożliwia to ich delikatne gotowanie i zachowanie soczystości.
Smażenie
Smażenie kalmarów w gorącym oleju na krótko pozwala uzyskać chrupiącą teksturę zewnętrzną, zachowując jednocześnie miękkość wewnętrzną.
Często zadawane pytania
Jakie inne składniki mogę dodać do sosu à l’armoricaine?
Możesz dodać takie składniki jak cebula, papryka, czy pomidory dla zwiększenia smaku i koloru.
Czy mogę użyć innych owoców morza zamiast kalmarów?
Tak, sos à l’armoricaine doskonale komponuje się z krewetkami, małżami oraz innymi owocami morza.
Jak długo można przechowywać sos w lodówce?
Sos można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku.
Wniosek
Sos à l’Armoricaine z kalmarami to doskonała propozycja na wyjątkowy obiad. Połączenie delikatnych owoców morza z aromatycznymi przyprawami tworzy niezapomniane doznania smakowe. Ta potrawa jest nie tylko elegancka, ale również stosunkowo łatwa do przygotowania, co czyni ją idealnym wyborem na każdą okazję.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Kalmar w sosie pomidorowym
Przygotuj kalmary w sosie pomidorowym z dodatkiem czosnku i bazylii, aby uzyskać lekkie, ale pełne smaku danie.
Paella z owocami morza
Połącz kalmary z krewetkami, małżami i ryżem, aby stworzyć pyszne hiszpańskie danie, które przeniesie Cię na słoneczne wybrzeże.
Sałatka z grillowanych kalmarów
Grillowane kalmary podawane na bedzie sałaty z cytrynowym dressingiem stanowią orzeźwiający i lekki posiłek idealny na lato.
Kalmary nadziewane warzywami
Nadziewane kalmary z mieszanką warzyw i przypraw, zapiekane w piekarniku to doskonały sposób na wykwintną kolację.
Zupa rybna z kalmarami
Dodaj kalmary do aromatycznej zupy rybnej z miętą i sokiem z cytryny, co nada jej świeżości i lekkości.