Wstęp
Przepis na chińską wołowinę z brokułami w stylu take-out to doskonała propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej. Danie to charakteryzuje się soczystą wołowiną oraz chrupiącymi brokułami zanurzonymi w aromatycznym sosie, który z pewnością podbije Wasze podniebienia. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, przez co nadaje się idealnie na codzienny obiad lub kolację.
Szczegółowe składniki z miarami
| Wołowina (cienko pokrojona) | 500 g |
| Brokuły (pokrojone na różyczki) | 300 g |
| Sos sojowy | ¼ szklanki |
| Olej sezamowy | 2 łyżki |
| Imbir (świeżo starty) | 1 łyżka |
| Czosnek (zmiażdżony) | 3 ząbki |
| Skrobia kukurydziana | 2 łyżki |
| Woda | ½ szklanki |
| Cukier | 1 łyżka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis ten wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i gotowe do użycia. Pokrój wołowinę w cienkie plasterki wzdłuż włókien, a następnie w kostkę. Brokuły podziel na mniejsze kawałki.
Krok 2: Marinowanie wołowiny
Umieść pokrojoną wołowinę w misce i dodaj sos sojowy, mąkę kukurydzianą, olej sezamowy i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte. Odstaw na 15 minut.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W osobnej misce połącz składniki sosu, takie jak dodatkowa sos sojowy, czosnek, imbir i bulion. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Smażenie brokułów
Na dużej patelni lub woku rozgrzej trochę oleju. Dodaj brokuły i smaż przez kilka minut, aż będą chrupiące, a następnie wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
Krok 5: Smażenie wołowiny
Na tej samej patelni dodaj kolejną porcję oleju i wrzuć zamarynowaną wołowinę. Smaż, aż mięso będzie dobrze przypieczone ze wszystkich stron.
Krok 6: Łączenie składników
Do usmażonej wołowiny dodaj wcześniej przygotowany sos oraz usmażone brokuły. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły i sos zgęstniał.
Krok 7: Podawanie
Podawaj danie natychmiast, najlepiej z ryżem lub makaronem.
Notatki
Wskazówka 1: Wybór wołowiny
Najlepiej jest używać cienko pokrojonej polędwicy wołowej lub antrykotu dla uzyskania najlepszej tekstury.
Wskazówka 2: Alternatywy dla brokułów
Można zastąpić brokuły innymi warzywami, takimi jak papryka, marchewka czy zielony groszek.
Wskazówka 3: Przechowywanie
Resztki dania można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Wskazówka 4: Gęstość sosu
Jeśli sos jest zbyt rzadki, można dodać więcej mąki kukurydzianej wymieszanej z wodą, aby go zagęścić.
Techniki gotowania
Marynowanie mięsa
Marynowanie wołowiny przed gotowaniem pozwala na wchłonięcie smaków oraz zmiękczenie mięsa, co sprawia, że jest bardziej soczyste i aromatyczne.
Smażenie na dużym ogniu
Smażenie na wysokiej temperaturze szybko zamyka pory w mięsie, co pomaga zachować jego soczystość, a także nadaje charakterystyczne przypalenie.
Duszenie brokułów
Po duszeniu brokuły zachowują intensywny kolor i chrupkość, jednocześnie przesiąkając smakiem sosu z potrawy.
Przygotowanie sosu
Przygotowanie sosu na bazie bulionu, sosu sojowego i przypraw pozwala na uzyskanie głębi smaku i odpowiedniej konsystencji.
Często zadawane pytania
Jakie mięso najlepiej użyć do tej potrawy?
Najlepiej sprawdzi się wołowina z udźca, ponieważ jest miękka i dobrze wchłania smaki.
Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, można dodać inne warzywa, takie jak papryka czy marchew, dostosowując przepis do własnych preferencji.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki potrawy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a w zamrażarce do 1 miesiąca.
Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?
Tak, można wszystko przygotować z wyprzedzeniem, a składniki połączyć tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.
Wniosek
Danego przepisu na wołowinę z brokułami w chińskim stylu, z dodatkowym sosem, można łatwo przygotować w domu, co pozwala na cieszenie się smakami ulubionego jedzenia na wynos. Dzięki soczystym składnikom i prostym krokom przygotowania, danie to jest idealne na codzienny obiad lub kolację, z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Kurczak w sosie teriyaki
Pikantny kurczak w słodkim sosie teriyaki z warzywami, idealny do podania z ryżem lub makaronem.
Wołowina z papryką
Szybka i łatwa wołowina z kawałkami papryki i cebuli, podawana w sosie sojowym.
Warzywne stir-fry
Przepis na mieszankę ulubionych warzyw, takich jak marchewka, brokuły i cukinia, smażonych w woku z sosem sojowym.
Kurczak z brokułami
Soczysty kurczak smażony z brokułami w aromatycznym sosie czosnkowym, doskonały na zdrowy obiad.
Wołowina w sosie ostrygowym
Pyszna wołowina przygotowana w sosie ostrygowym z dodatkiem cebuli i grzybów.
Makaron z sosem sojowym
Szybki przepis na makaron smażony z warzywami i sosem sojowym, który daje uczucie sytości.
Ryż z kurczakiem i ananasem
Słodki i pikantny ryż z kurczakiem i ananasem, idealny jako danie główne lub na przyjęcie.