Wstęp
Pieczona noga jagnięca z sosem to klasyczne danie, które z pewnością zachwyci gości podczas każdej uroczystości. Jest soczysta, aromatyczna i wyjątkowo smaczna. Prosty przepis pozwala na uzyskanie doskonałych rezultatów, a odpowiednio dobrane przyprawy sprawią, że mięso będzie miało niezapomniany smak.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Noga jagnięca | 2-2,5 kg |
| Oliwa z oliwek | 4 łyżki |
| Czosnek | 6 ząbków |
| Rozmaryn | 2 łyżeczki |
| Pomarańcza | 1 sztuka (sok) |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Bulion | 1 szklanka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 2-3 godziny
Czas całkowity: 3-4 godziny
Wydajność: dla 6-8 osób
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie mięsa
Upewnij się, że udziec barani jest w temperaturze pokojowej przed pieczeniem. Wyjmij go z lodówki przynajmniej 1 godzinę przed gotowaniem.
Przyprawienie
Natrzyj mięso oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.
Piecz
Umieść udziec w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) i piecz przez około 1,5 do 2 godzin, w zależności od wagi mięsa. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę.
Odpoczywanie mięsa
Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu odpoczywać przez 15-20 minut przed krojeniem. To pomoże w zachowaniu soków.
Przygotowanie sosu
Podczas gdy mięso odpoczywa, przygotuj sos. Opróżnij większość tłuszczu z brytfanny, a następnie dodaj bulion. Zeskrob przypalone kawałki i gotuj sos, aż zgęstnieje.
Notatki
Wybór mięsa
Wybierz mięso o wysokiej jakości z dobrze widoczną marmurkowatością, co wpłynie na smak i teksturę.
Odpowiednie zioła
Możesz dostosować przyprawy według własnych upodobań, dodając czosnek, cebulę, marchewkę lub selera.
Dopasowanie do posiłku
Udziec barani doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, ziemniakami lub sałatką.
Techniki gotowania
Pieczenie na wolnym ogniu
Pieczenie to technika, która pozwala na równomierne gotowanie mięsa, zachowując jego soczystość i smak. Przygotuj piekarnik na odpowiednią temperaturę, aby uzyskać idealne rezultaty.
Marynowanie
Marynowanie mięsa przed pieczeniem to świetny sposób na dodanie smaku i aromatu. Składniki marynaty mogą obejmować oliwę, czosnek, zioła i przyprawy.
Przygotowanie sosu z tłuszczu
Sos przygotowany na bazie tłuszczu z pieczonego mięsa nadaje głęboki smak i aromat. Użycie odpowiednich składników pozwoli stworzyć idealny dodatek do dania.
Często zadawane pytania
Jak długo piec nogę jagnięcą?
Czas pieczenia nogi jagnięcej zależy od jej wielkości oraz preferencji dotyczących stopnia wysmażenia. Zwykle wynosi to od 1,5 do 2,5 godziny.
Jak sprawdzić, czy jagnięcina jest gotowa?
Można to zrobić, używając termometru do mięsa. Idealna temperatura dla średnio wysmażonej jagnięciny to około 60-65°C.
Czy mogę użyć innych przypraw?
Oczywiście! Można eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak rozmaryn, tymianek czy czosnek, w zależności od własnych upodobań.
Wniosek
Pieczona noga jagnięca z sosem to pyszne danie, które sprawi, że każda specjalna okazja stanie się niezapomniana. Dzięki odpowiednim przyprawom i długiemu czasowi pieczenia, mięso staje się soczyste i pełne smaku. Podane z aromatycznym sosem, tworzy prawdziwą uczte dla podniebienia.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj podać pieczoną nogę jagnięcą z miękkimi ziemniakami puree i sezonowymi warzywami, aby dodać kolor i teksturę.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Uzupełnij danie sałatką z rukoli i gruszki, aby wprowadzić świeżość oraz lekkość do posiłku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Idealnym dodatkiem mogą być prażone orzechy włoskie lub migdały, które dodadzą chrupkości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz poeksperymentować z przyprawami, dodając zioła takie jak tymianek czy rozmaryn, aby wzbogacić smak mięsa.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj pieczoną nogę jagnięcą z winem czerwonym, które idealnie skomponuje się z jej bogatym smakiem.