Wstęp
Pieczona kaczka w sosie marsala to wyjątkowe danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni. Dzięki połączeniu soczystego mięsa kaczki z aromatycznym sosem, to danie będzie idealne na specjalne okazje oraz rodzinne obiady. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować tę znakomitą potrawę z łatwością i w krótkim czasie.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kaczka | 1,5 kg |
| Sól | do smaku |
| Świeżo mielony czarny pieprz | do smaku |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Marchewka | 1 sztuka |
| Gałązka tymianku | 1 |
| Wino marsala | 200 ml |
| Bulion drobiowy | 500 ml |
| Masło | 50 g |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 1,5 godziny
Czas całkowity: 2 godziny
Wydajność: 4 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie kaczki
Umyj kaczkę, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Umieść w niej kilka gałązek świeżego tymianku.
Piecz kaczki
Umieść kaczkę w nagrzanym piekarniku (200°C) na około 1 godzinę 30 minut, regularnie podlewając ją własnym sosem.
Przygotowanie sosu
Po upieczeniu kaczki, przelej sok z pieczenia do garnka i zagotuj. Dodaj marsalę oraz kilka łyżek bulionu drobiowego. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Podanie
Pokrój kaczkę na kawałki, a następnie podawaj z sosem marsala. Możesz dodać ulubione dodatki, takie jak ziemniaki lub warzywa.
Notatki
Temperatura podziału kaczki
Upewnij się, że temperatura wewnętrzna kaczki wynosi co najmniej 75°C.
Alternatywy dla marsali
Jeśli nie masz marsali, możesz użyć białego wina lub sherry jako zamiennika.
Przechowywanie resztek
Pozostałości kaczki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Techniki gotowania
Wybór kaczki
Wybierz świeżą, zdrową kaczkę o dobrze zbalansowanej tuszy.
Marynowanie
Marynuj kaczkę, aby wzbogacić jej smak i soczystość.
Przygotowanie do pieczenia
Osusz kaczkę przed pieczeniem, aby skórka była chrupiąca.
Pieczenie
Piekarnik należy nagrzać odpowiednio i piec kaczkę w zalecanej temperaturze.
Odwaczenie
Po upieczeniu, odstaw kaczkę na kilka minut, aby soki się ustabilizowały.
Sos z Marsala
Przygotuj sos z wykorzystaniem pozostałego tłuszczu i płynów z pieczenia.
Często zadawane pytania
Jak długo piec kaczkę?
Czas pieczenia zależy od wagi kaczki, zazwyczaj około 1,5 do 2 godzin.
Jak uzyskać chrupiącą skórkę?
Osuchaj kaczkę dobrze przed pieczeniem i piecz w wysokiej temperaturze.
Czy można używać innego wina zamiast Marsala?
Tak, można użyć innego słodkiego wina, ale smak sosu może się różnić.
Jak przechowywać pozostałości?
Pozostałości należy schować do lodówki i spożyć w ciągu 2-3 dni.
Wniosek
Przygotowanie pieczonej kaczki z sosem marsala to wspaniały sposób na uczczenie wyjątkowej okazji. Soczyste mięso i aromatyczny sos tworzą idealne połączenie smaków, które zadowoli każdego smakosza.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Pieczony indyk z różyczkami kalafiora
Spróbuj podać pieczonego indyka z delikatnymi różyczkami kalafiora, zamiast kaczki na nadchodzące święta.
Kaczka z jabłkami i cynamonem
Dodaj do swojego menu wersję z jabłkami i cynamonem, co stworzy słodko-kwaśny kontrast do mięsa.
Pierś z kurczaka marynowana w czerwonym winie
Zamiast kaczki spróbuj przygotować pierś z kurczaka marynowaną w czerwonym winie, co również da wspaniały efekt smakowy.
Depresowany schab wieprzowy w sosie grzybowym
Inną alternatywą może być schab wieprzowy duszony w sosie grzybowym, idealny na codzienny obiad.
Warzywa pieczone w miodzie i tymianku
Podaj pieczoną kaczkę z mieszanką warzyw pieczonych z miodem i tymiankiem, aby dodać trochę słodyczy do dania.