Wstęp
Smażona brukselka w sosie carbonara to doskonałe danie, które łączy w sobie chrupkość warzyw z bogactwem smaku, który oferuje sos carbonara. To prosty przepis, idealny na szybki obiad lub dodatek do głównego dania.
Szczegółowe składniki z miarami
| Brukselka | 500 g |
| Szynka pancetta | 150 g |
| Jajka | 2 sztuki |
| Parmezan | 50 g, starty |
| Czosnek | 2 ząbki, posiekane |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | wg smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Porcje: 4
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie brukselki
Dokładnie umyj brukselkę, a następnie odetnij końcówki. Przekrój każdą brukselkę na pół, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Krok 2: Smażenie brukselki
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj pokrojoną brukselkę i smaż przez 5-7 minut, aż będą złociste i miękkie.
Krok 3: Przygotowanie sosu carbonara
W osobnej misce wymieszaj żółtka jajek, starty parmezan, sól i pieprz. Dokładnie połącz składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
Krok 4: Połączenie brukselki z sosem
Zmniejsz ogień na patelni do minimum. Zdejmij patelnię z ognia i powoli wlej mieszaninę jajeczną do brukselki, mieszając, aż warzywa będą równomiernie pokryte sosem.
Krok 5: Podawanie dania
Serwuj od razu, posypując dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcesz.
Notatki
Porada dotycząca sosu
Upewnij się, że sos nie gotuje się na patelni, aby jajka się nie ścięły. Dodanie żółtek do ciepłej, ale nie gorącej brukselki pozwoli uzyskać kremową konsystencję.
Warianty dania
Możesz dodać chrupiący boczek lub szynkę, aby wzbogacić smak potrawy.
Przechowywanie
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez maksymalnie dwa dni, ale najlepiej smakują świeżo przygotowane.
Techniki gotowania
Podsmażanie
Podsmażanie to technika gotowania, która polega na szybkiej obróbce składników na wysoko rozgrzanym tłuszczu, co pozwala zachować ich teksturę i smak.
Sos karbonara
Sos karbonara to klasyczny włoski sos, który powstaje z połączenia jajek, sera, soli i pieprzu, często z dodatkiem boczku lub pancetty.
Przygotowanie brukselki
Zanim zaczniesz gotować brukselkę, należy ją dokładnie umyć, a następnie odciąć końcówki i ewentualnie przekroić na pół, aby równomiernie się ugotowała.
Często zadawane pytania
Jak długo gotować brukselkę?
Brukselkę należy gotować na patelni do momentu, aż będzie miękka, zazwyczaj około 5-7 minut, w zależności od wielkości.
Co można dodać do sosu karbonara?
Do sosu karbonara można dodać różne składniki, takie jak czosnek, świeże zioła czy dodatkowe przyprawy, aby wzbogacić smak.
Jak przechowywać resztki dania?
Resztki dania można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Wniosek
Surówki z brukselki w sosie carbonara to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie prostotę i bogaty smak. Idealnie nadają się jako dodatek do różnych dań głównych lub jako samodzielna potrawa.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz poeksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak chrupiący boczek dla dodatkowej tekstury i smaku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj przyprawy, takie jak czosnek czy parmezan, aby podkreślić smak brukselki.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj podać surówki z brukselki z grillowanym kurczakiem lub rybą dla bardziej zrównoważonego posiłku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz również dodać orzechy, takie jak orzechy włoskie lub migdały, aby wzbogacić potrawę o chrupiące elementy.