Wstęp
Kurczak w karmelowym sosie imbirowym to danie, które przeniesie Cię w klimaty wietnamskiej kuchni. Pełen smaku, słodko-kwaśny sos doskonale komponuje się z soczystym mięsem kurczaka. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy z pewnością oczaruje Twoich gości. W tym artykule znajdziesz szczegółowe składniki oraz instrukcje krok po kroku, aby samodzielnie przygotować ten wyjątkowy przepis.
Szczegółowe składniki z miarami
| Kurczak (udka lub piersi) | 500 g |
| Imbir (świeży, starty) | 1 łyżka |
| Czosnek (posiekany) | 3 ząbki |
| Sos sojowy | 3 łyżki |
| Cukier (najlepiej brązowy) |
3 łyżki |
| Woda | 1/2 szklanki |
| Pieprz | do smaku |
| Szczypiorek (do dekoracji) | kilka gałązek |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Wydajność
Porcje: 4 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Kurczaka pokrój na kawałki o jednorodnej wielkości, aby równomiernie się ugotował. Możesz użyć udek lub piersi kurczaka, w zależności od preferencji.
Krok 2: Marynowanie kurczaka
W misce połącz pastę z imbiru, sos sojowy oraz cukier. Dodaj kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Odstaw na co najmniej 30 minut.
Krok 3: Przygotowanie karamelu
Na dużej patelni rozpuść cukier na średnim ogniu, aż zacznie się karamelizować. Obserwuj uważnie, aby się nie przypalił.
Krok 4: Smażenie kurczaka
Dodaj zamarynowanego kurczaka do karmelu. Smaż, aż kurczak nabierze złotego koloru, a sos gęstnieje.
Krok 5: Dodanie składników
Wlej bulion drobiowy oraz sok z limonki. Dodaj przeciśnięty czosnek i imbir. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
Krok 6: Podanie
Podawaj kurczaka z dodatkowym sosem na ryżu lub z makaronem. Udekoruj świeżymi ziołami.
Notatki
Wybór kurczaka
Możesz użyć dowolnej części kurczaka, ale udka dadzą bardziej soczysty rezultat.
Temperatura karmelu
Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru, aby uniknąć przypalenia. Jeśli zacznie się rumienić, zmniejsz ogień.
Alternatywy dla sosu sojowego
Możesz użyć sosu tamari jako alternatywy dla sosu sojowego, aby uzyskać wersję bezglutenową.
Przechowywanie resztek
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.
Techniki gotowania
Marynowanie
Marynowanie kurczaka z przy użyciu sosu rybnego, cukru, imbiru i czosnku, aby nadać mu głęboki smak.
Karmelizacja
Karmelizowanie cukru na patelni, aby uzyskać słodki, złocisty sos, który dodaje wyrazistości daniu.
Smażenie
Smażenie kurczaka na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę i zachować soczystość mięsa.
Duszanie
Duszenie kurczaka w sosie, aby składniki mogły się połączyć, a smaki się wzmocniły.
Podawanie
Podawanie kurczaka z ryżem lub makaronem oraz posypanie świeżymi ziołami dla dodatkowego smaku i świeżości.
Często zadawane pytania
Jak długo należy marynować kurczaka?
Kurczaka należy marynować przez co najmniej 30 minut, ale najlepiej przez kilka godzin lub całą noc.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, przepis można dostosować, używając wieprzowiny lub tofu w miejsce kurczaka.
Co zrobić, jeśli nie mam sosu rybnego?
Możesz użyć sosu sojowego, chociaż smak nie będzie taki sam.
Jakie zioła mogę dodać do dania?
Świeża kolendra lub szczypiorek będą doskonałym dodatkiem, wzbogacającym smak potrawy.
Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, danie można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
Wniosek
Pokarm duszony w karmelu z imbirem to wspaniałe danie, które łączy w sobie słodkie i pikantne smaki, nadając potrawie niepowtarzalny charakter. Dzięki prostej metodzie przygotowania i aromatycznym składnikom, to danie zadowoli każdego miłośnika kuchni wietnamskiej. Idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację, a także jako przyciągająca smakowa propozycja na spotkania z bliskimi.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Kurczak w stylu taj skillet
Spróbuj dodać do dania warzywa stir-fry, takie jak brokuły, papryka i marchewka, aby wzbogacić kolor i smak.
Tofu w sosie karmelowym
Dla wegetariańskiej wersji, zamień kurczaka na tofu, które świetnie wchłonie smak sosu karmelowego.
Podawanie z ryżem jaśminowym
Serwuj danie z ryżem jaśminowym, aby uzupełnić słodkie i pikantne smaki oraz stworzyć pełne, satysfakcjonujące doświadczenie posiłku.
Sałatka z ogórkiem i miętą
Doskonałym dodatkiem do dania może być świeża sałatka z ogórkiem i miętą, która wprowadzi lekkość i orzeźwienie.
Przyprawy i zioła
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kolendra czy cebulka dymka, aby dodać jeszcze więcej aromatu i koloru do potrawy.