Wstęp
Kurczak w marynacie, znany również jako sticky chicken, to danie, które zachwyci każdego miłośnika soczystego mięsa. Idealnie skarmelizowane, pełne smaku i aromatu, przepis na kurczaka z udźca to doskonała propozycja na obiad lub kolację. Dzięki prostym składnikom i łatwej procedurze przygotowania zyskujesz pewność, że każda chwila spędzona w kuchni będzie przyjemnością.
Szczegółowe składniki z miarami
| Udka z kurczaka | 1 kg |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Ząbki czosnku | 4 sztuki |
| Sos sojowy | 1/2 szklanki |
| Miód | 1/3 szklanki |
| Ocet ryżowy | 2 łyżki |
| Imbir świeży | 1 łyżeczka |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Sekretny składnik | 1 łyżeczka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Wydajność
Danie wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Umyj uda kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym. Upewnij się, że skórka jest całkowicie sucha, aby uzyskać chrupiącą teksturę po usmażeniu.
Krok 2: Przygotowanie marynaty
W misce połącz sos sojowy, miód, ocet ryżowy, czosnek oraz imbirem. Wymieszaj składniki dobrze, aby uzyskać jednolitą marynatę.
Krok 3: Marynowanie kurczaka
Umieść uda kurczaka w dużej torebce strunowej lub misce i wlej marynatę. Zakryj lub zamknij torebkę i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut, najlepiej na 2-4 godziny.
Krok 4: Smażenie kurczaka
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju. Wyjmij uda z marynaty i umieść je na patelni skórą do dołu. Smaż przez około 5-7 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
Krok 5: Dodanie marynaty
Następnie wlej resztę marynaty na patelnię. Zredukować ogień do średniego-niskiego i gotuj, aż sos zgęstnieje, obracając uda kurczaka kilka razy.
Krok 6: Podanie
Podawaj kurczaka gorącego, polewając go sosem z patelni. Możesz udekorować potrawę świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub szczypiorek.
Notatki
Notatka 1
Możesz użyć innych części kurczaka, takich jak piersi, jednak czas gotowania może się różnić.
Notatka 2
Dla intensywniejszego smaku, można marynować kurczaka na całą noc.
Notatka 3
Podawaj z ryżem lub warzywami, aby uzyskać zrównoważony posiłek.
Techniki gotowania
Marynowanie
Marynowanie kurczaka w mieszance przypraw przed gotowaniem zwiększa smak oraz soczystość mięsa.
Pieczenie
Piecz kurczaka w piekarniku, aby uzyskać złocistą skórkę i intensywny smak.
Smażenie na patelni
Smażenie na rozgrzanej patelni umożliwia uzyskanie chrupiącej skorupki, a następnie można przełożyć do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
Soczystość mięsa
Używanie kości i skóry podczas gotowania pomaga zatrzymać wilgoć, co sprawia, że mięso jest bardziej soczyste.
Podawanie z sosem
Podawanie kurczaka w sosie zwiększa głębię smaku i sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne.
Często zadawane pytania
Jak długo marynować kurczaka?
Kurczaka można marynować od 30 minut do 24 godzin w lodówce, aby uzyskać najlepsze efekty.
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Tak, można użyć piersi kurczaka lub innych kawałków, ale czas gotowania może się różnić.
Jak przechowywać pozostałości?
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
Jakie dodatki pasują do kurczaka?
Kurczak doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami lub świeżą sałatką.
Wniosek
Połączenie soczystych udźców kurczaka z lepkim sosem czyni ten przepis wyjątkowym i pysznym daniem, które sprawdzi się na każdą okazję. Idealnie nadaje się na rodzinne obiady czy spotkania z przyjaciółmi. Łatwość przygotowania oraz wyjątkowy smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Pikantne udka kurczaka
Dodaj do marynaty odrobinę chili w proszku lub świeżego chili, aby nadać potrawie dodatkowej ostrości.
Kurczak z ananasem
Wprowadź do sosu kawałki ananasa, aby dodać słodyczy i tropikalnego smaku.
Warzywa na parze
Serwuj udka z dodatkiem kolorowych warzyw na parze, jak brokuły, marchewka i kalafior, aby wzbogacić posiłek.
Ryż jaśminowy
Podawaj lepkie udka na poduszce ryżu jaśminowego, który doskonale wchłonie pyszny sos.
Sałatka z coleslaw
Zamień tradycyjne dodatki na orzeźwiającą sałatkę coleslaw, która doda chrupkości i świeżości.
Przyprawy do grillowania
Użyj przypraw do grillowania w marynacie, aby uzyskać intensywniejszy smak grillowanych ud.
Curry z kurczaka
Dodaj curry do sosu, aby stworzyć aromatyczną wersję tego dania, idealną dla miłośników orientalnych smaków.