Wstęp
Sernik truskawkowy to pyszny deser, idealny na ciepłe dni. Jego delikatna struktura i słodki smak świeżych truskawek sprawiają, że jest to doskonały wybór na przyjęcia i rodzinne spotkania. Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| ciasteczka digestive | 200 g |
| masło | 100 g |
| ser twarogowy | 500 g |
| cukier | 150 g |
| jajka | 3 sztuki |
| śmietana kremówka | 250 ml |
| truskawki | 300 g |
| sok z cytryny | 2 łyżki |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Wydajność: 12 porcji
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie spodu
Nagrzej piekarnik do 150°C (300°F). Zmiel ciasteczka kawowe w malakserze, aż będą miały konsystencję piasku. Wymieszaj je z roztopionym masłem i ubij, aż masa będzie jednolita. Wciśnij mieszankę ciasteczek na dno formy, aby utworzyć równą warstwę. Piecz spód przez 10 minut, następnie odstaw do wystygnięcia.
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, sok z cytryny, wanilię oraz śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji. Ubijaj wszystko na średnich obrotach, aby nie wprowadzać zbyt wiele powietrza. Dodaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Przeniesienie masy do formy
Gdy masa serowa będzie gładka, wlej ją na wystudzony spód ciasteczkowy. Wygładź wierzch szpatułką. Umieść formę w piekarniku na około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku.
Studzenie i schładzanie
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 1 godzinę, aby zapobiec pękaniu. Następnie wyjmij go z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Przygotowanie polewy truskawkowej
Zanim podasz sernik, przygotuj polewę. W małym garnku połącz truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż truskawki się rozpadną i całość zgęstnieje. Ostudź polewę, a następnie rozsmaruj ją na schłodzonym serniku.
Notatki
Wybór truskawek
Wybieraj dojrzałe, soczyste truskawki, aby uzyskać najlepszy smak polewy. Możesz również użyć mrożonych truskawek, jeśli świeże nie są dostępne.
Alternatywne bazy
Możesz zastąpić ciasteczka kawowe innymi rodzajami ciastek np. ciasteczkami digestive lub herbatnikami.
Przechowywanie
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zachować świeżość.
Ser do sernika
Używaj pełnotłustego twarogu lub serka kremowego dla najlepszej konsystencji i smaku.
Techniki gotowania
Spód z ciastek
Aby przygotować idealny spód z ciastek, należy dokładnie pokruszyć ciasteczka i wymieszać je z roztopionym masłem. Następnie masę należy ugnieść na dnie formy, aby stworzyć równą i zwartą warstwę.
Przygotowanie masy serowej
Masa serowa powinna być gładka i kremowa. W tym celu najlepiej użyć miksera, aby dokładnie wymieszać składniki. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed ich połączeniem.
Pieczenie na wodnej kąpieli
Aby uniknąć pęknięć na powierzchni sernika, pieczenie w kąpieli wodnej jest zalecane. W tym celu należy umieścić formę z sernikiem w większej formie wypełnionej wodą.
Często zadawane pytania
Jak długo piec sernik?
Czas pieczenia może się różnić, ale zazwyczaj trwa to od 50 do 60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale wciąż lekko drżący w środku.
Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można go trzymać w lodówce przez 3-4 dni.
Czy można zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Należy go dobrze owinąć folią spożywczą i umieścić w pojemniku do zamrażania. Po rozmrożeniu najlepiej spożyć go w ciągu kilku dni.
Wniosek
Delikatne i kremowe serniki truskawkowe to doskonały deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki jedwabistej konsystencji i świeżemu smakowi truskawek, jest idealnym wyborem na każdą okazję. Warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie, aby cieszyć się tym wspaniałym smakiem.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj dodać do sernika orzechy, takie jak migdały czy włoskie, aby wzbogacić jego smak i teksturę.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Pomyśl o eksperymentowaniu z różnymi owocami, na przykład malinami lub jagodami, zamiast truskawek.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz również rozważyć dodanie czekoladowej warstwy na dnie sernika dla dodatkowej słodkości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zmień spód sernika na ciasto ciasteczkowe, aby nadać mu chrupkości i interesującej tekstury.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Rozważ przygotowanie mini serników w formie muffinek, aby były łatwe do podania na imprezach.