Wstęp
Baked cheesecake z figowym kompotem to słodka propozycja, która zachwyci niejednego miłośnika deserów. Ta klasyczna tarta serowa jest chrupiąca na zewnątrz i kremowa w środku, a dodatek figowego kompotu sprawia, że smakuje niezwykle. Idealna na różne okazje, od rodzinnych spotkań po eleganckie kolacje.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Herbatniki digestive | 200 g |
| Masło | 100 g |
| Cukier | 150 g |
| Serek śmietankowy | 600 g |
| Jaja | 3 sztuki |
| Ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka |
| Świeże figi | 200 g |
| Cukier brązowy | 50 g |
| Cytryna | 1 sztuka (sok) |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Wydajność
Deser można podzielić na 8 porcji.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie podstawy
Zetrzyj ciasteczka na drobno, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Przełóż mieszankę do formy na ciasto, równomiernie rozprowadź i dobrze ugnieć. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmiksuj ser ricotta i serek kremowy, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj cukier, skórkę z cytryny oraz esencję waniliową i kontynuuj miksowanie. Następnie wbijaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Krok 3: Pieczenie
Wlej masę serową na schłodzoną podstawę w formie. Zapewnij, że masa jest równomiernie rozłożona. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 45-50 minut, aż piana będzie lekko ścięta na brzegach, ale środek powinien pozostać lekko sprężysty.
Krok 4: Chłodzenie
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw ciasto w środku na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, a po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Krok 5: Przygotowanie kompotu z figami
W rondlu gotuj figi z cukrem i sokiem z cytryny, aż owoce zmiękną oraz cały płyn zredukuje się do konsystencji syropu. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 6: Podanie
Pokrój sernik na kawałki przed podaniem. Na wierzchu każdej porcji połóż łyżkę kompotu z figami oraz dodatkową świeżą miętę, jeśli chcesz.
Notatki
Wskazówka 1
Możesz użyć różnych rodzajów ciastek, aby nadać podstawie inny smak – spróbuj na przykład ciastek owsianych lub czekoladowych.
Wskazówka 2
Zamiast fig można wykorzystać inne owoce, takie jak maliny czy truskawki, dostosowując przepis do własnych upodobań.
Wskazówka 3
Sernik najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu, ponieważ smaki mają czas się przegryźć.
Techniki gotowania
Przygotowanie spodu
Aby uzyskać idealny spód sernika, warto zmielić ciasteczka w blenderze, a następnie wymieszać je z roztopionym masłem.
Pieczenie w kąpieli wodnej
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej pomaga uzyskać równomierne ciepło, co zapobiega pękaniu powierzchni ciasta i zapewnia idealną teksturę.
Chłodzenie
Po upieczeniu sernika należy go ostudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, co zapobiega nagłemu spadkowi temperatury i pękaniu.
Często zadawane pytania
Jak długo można przechowywać sernik w lodówce?
Sernik najlepiej spożyć w ciągu 3-5 dni, przechowując go w lodówce w szczelnym pojemniku.
Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Należy go dokładnie owinąć folią spożywczą lub przełożyć do szczelnego pojemnika.
Jakie owoce można dodać do sernika?
Do sernika świetnie pasują różne owoce, takie jak maliny, truskawki, jagody, a także figi, które tworzą wyjątkowe połączenie z serem.
Czy mogę użyć niskotłuszczowego twarogu?
Można, ale warto pamiętać, że niskotłuszczowy twaróg może wpłynąć na teksturę sernika, sprawiając, że będzie mniej kremowy.
Wniosek
Pieczenie sernika z figową kompotą to doskonały sposób na zakończenie każdego posiłku. Ten deser łączy kremową konsystencję sernika z karmelową słodyczą fig, tworząc niepowtarzalne połączenie smakowe. Przygotowanie go w domu jest łatwe, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Dodaj owoce sezonowe
Zamiast fig możesz użyć sezonowych owoców, takich jak truskawki, maliny lub borówki. Każdy z tych owoców doda świeżości i kwasowości do sernika.
Przyprawy i zioła
Eksperymentuj z dodatkiem przypraw, takich jak cynamon, kardamon lub wanilia. Mogą one wzbogacić smak sernika i nadać mu niezwykły aromat.
Inne rodzaje kompotu
Możesz spróbować przygotować kompot z innych owoców, takich jak jabłka, brzoskwinie czy wiśnie. Każdy z nich może znacząco wpłynąć na charakterystykę deseru.
Podawaj z lodami
Sernik świetnie smakuje z dodatkiem gałki lodów waniliowych lub śmietankowych. To połączenie sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej kremowy i smaczny.
Wegańska wersja
Możesz przygotować wegańską wersję sernika, używając tofu lub nerkowców zamiast tradycyjnego sera. Upewnij się, że używasz roślinnego jogurtu i zamienników dla jaj.
Zmieniaj spód sernika
Zamiast tradycyjnego spodu z herbatników możesz wypróbować kruchy spód na bazie orzechów lub płatków owsianych, co doda chrupkości i zdrowych tłuszczy.