Wstęp
Samosy to aromatyczne i chrupiące przekąski, które pochodzą z Indii, a ich popularność zdobyła serca ludzi na całym świecie. Wypełnione smacznymi składnikami, idealnie nadają się na przekąskę lub danie główne. W tym przepisie poznasz, jak przygotować perfekcyjne samosy w domowym zaciszu.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka pszenna | 2 szklanki |
| Woda | 1/2 szklanki |
| Sol | 1/2 łyżeczki |
| Olej roślinny | 4 łyżki |
| Ziemniaki (ugotowane i rozgniecione) | 1 szklanka |
| Groszek zielony (ugotowany) | 1/2 szklanki |
| Cebula (drobno pokrojona) | 1 sztuka |
| Przyprawy (kmin rzymski, kurkuma, garam masala) | zgodnie z preferencjami |
| Pietruszka (posiekana) | 1/4 szklanki |
Czas przygotowania
Czas przygotowania wynosi około 30 minut.
Czas gotowania
Czas gotowania to około 15-20 minut.
Czas całkowity
Czas całkowity to około 50 minut.
Wydajność
Przepis wystarcza na około 12 samos.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Ciasto na samosy
Wymieszaj mąkę, sól, olej i wodę, aby stworzyć elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Farsz
Na patelni podsmaż cebulę, a następnie dodaj przyprawy, ziemniaki i groszek. Gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie samos
Podziel ciasto na kulki. Każdą rozwałkuj na cienki placek, a następnie przetnij na pół. Uformuj stożek, wypełnij farszem i sklej brzegi.
Smażenie samos
Podgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż samosy na złoty kolor, a następnie odsącz nadmiar oleju na ręczniku papierowym.
Podawanie
Samosy podawaj na ciepło z sosem pomidorowym lub chutney.
Notatki
Wybór przypraw
Możesz dostosować przyprawy do własnych upodobań, używając np. kminku czy kolendry.
Możliwość pieczenia
Samosy można również upiec w piekarniku dla zdrowszej wersji dania.
Przechowywanie
Niedojedzone samosy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić na później.
Techniki gotowania
1. Przygotowanie ciasta
Ważne jest, aby ciasto na samosy było gładkie i elastyczne. Użyj odpowiedniej ilości wody, aby uzyskać idealną konsystencję.
2. Nadziewanie samosów
Upewnij się, że nadzienie jest dobrze przyprawione i nie jest zbyt wilgotne, aby ciasto nie nasiąkło.
3. Smażenie samosów
Smaż samosy na odpowiedniej temperaturze, aby uzyskać złoty kolor i chrupkość. Zbyt niska temperatura spowoduje, że będą tłuste, a zbyt wysoka może je przypalić.
4. Pieczenie samosów
Jeśli wolisz, możesz upiec samosy zamiast smażyć. Użyj odpowiedniej temperatury piekarnika i czas pieczenia, aby uzyskać chrupiące ciasto.
Często zadawane pytania
Jak długo mogę przechowywać samosy?
Samosy najlepiej spożyć świeże, ale można je również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Czy mogę zamrozić samosy?
Tak, samosy można zamrozić przed lub po smażeniu. Właściwie je zapakuj, aby uniknąć przypalenia.
Jakie inne nadzienia mogę używać?
Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak mięso, warzywa lub sery, w zależności od preferencji.
Wniosek
Samosy to pyszne i wszechstronne danie, które można dostosować do własnych upodobań. Dzięki chrupiącemu ciastu i różnorodnym farszom, są doskonałym wyborem na przekąskę lub danie główne. Niezależnie od tego, czy zaserwujesz je na imprezie, czy jako część codziennego posiłku, samosy na pewno zyskają uznanie wśród gości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj samosów z dodatkiem ziół, takich jak kolendra czy mięta, aby dodać świeżości i aromatu.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast tradycyjnego farszu ziemniaczanego, użyj soczewicy, aby uzyskać pożywne wegetariańskie opcje.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zaserwuj samosy z różnymi sosami, takimi jak sos jogurtowy, chutney miętowy lub sos tamaryndowy, aby wzbogacić smak.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Wykorzystaj ciasto filo lub ciasto francuskie, aby stworzyć lżejszą wersję samosów.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj do farszu mieszankę sera feta i szpinaku, aby uzyskać kremowy i smaczny efekt.