Wstęp
Gnocchi to wyjątkowe danie pochodzące z Włoch, które cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. W przepisie na gnocchi ricotta zastosujemy prostą metodę, która pozwoli na przygotowanie delikatnych i smacznych klusek. To idealne danie, które można podać z różnymi sosami, warzywami lub samodzielnie.
Szczegółowe składniki z miarami
| Ricotta | 450 g |
| Jajko | 1 sztuka |
| Mąka | 1 1/4 szklanki |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Pieczenie proszku | 1/4 łyżeczki |
| Parmezan (opcjonalnie) | 1/2 szklanki, starty |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 2-3 minuty na wrzącą wodę
Czas całkowity: 20 minut
Wydajność: 4 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie sera ricotta
Upewnij się, że ricotta jest dobrze osączona. Jeśli jest zbyt wilgotna, gnocchi mogą się rozpadać. Możesz umieścić ser w czystej ściereczce i odcisnąć nadmiar wody.
Krok 2: Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj ser ricotta, jajka, sól oraz starty parmezan. Następnie dodaj mąkę w kilku partiach, mieszając delikatnie, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Krok 3: Wyrabianie ciasta
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie je zagnieć, aż będzie gładkie i jednorodne. Staraj się nie dodawać zbyt wiele mąki, aby gnocchi były lekkie.
Krok 4: Formowanie gnocchi
Podziel ciasto na kilka części. Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2,5 cm. Następnie pokrój wałek na małe kawałki o długości około 2,5 cm.
Krok 5: Tworzenie rowków
Użyj widelca, aby stworzyć lekki rowek na każdym kawałku gnocchi, co pomoże w lepszym trzymaniu sosu.
Krok 6: Gotowanie gnocchi
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzucaj gnocchi małymi partiami. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmie około 2-3 minut.
Krok 7: Odcedzanie i podawanie
Wyjmij ugotowane gnocchi łyżką cedzakową i umieść je w misce z sosem lub na talerzu. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek lub masła, aby je wzmocnić.
Notatki
Wybór sera ricotta
Wybierz ser ricotta o niskiej zawartości wody, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Przechowywanie gnocchi
Surowe gnocchi można przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub zamrozić na później.
Opcje podania
Gnocchi można podawać z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, masło szałwiowe lub sos serowy.
Zagęszczenie ciasta
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki, ale pamiętaj, aby nie przesadzić, aby nie wpłynęło to na teksturę.
Techniki gotowania
Przygotowanie ciasta gnocchi
Najpierw połącz składniki, aby uzyskać gładkie ciasto. Użyj mąki i sera ricotta.
Formowanie gnocchi
Podziel ciasto na mniejsze kawałki i formuj małe kluseczki. Użyj widelca, aby nadać im charakterystyczny kształt.
Gotowanie gnocchi
Wrzuć gnocchi do wrzącej wody. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 2-3 minut.
Przygotowywanie sosu
Przygotuj dowolny sos w międzyczasie, aby podać gnocchi, mogą to być sosy pomidorowe, maślane lub ziołowe.
Podawanie gnocchi
Podawaj gnocchi od razu po ugotowaniu, polane sosem i posypane serem.
Często zadawane pytania
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania gnocchi?
Do przygotowania gnocchi potrzebne są cegły, ricotta oraz mąka.
Jak długo gotować gnocchi?
Gnocchi gotują się bardzo szybko. Powinny być gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
Czy mogę przechowywać gnocchi?
Tak, surowe gnocchi można przechowywać w lodówce lub zamrozić, aby użyć ich później.
Czy mogę użyć innego sera niż ricotta?
Tak, chociaż tradycyjnie używa się ricotty, można również wypróbować inne twarde sery.
Czy można dodać przyprawy do ciasta gnocchi?
Tak, można dodać świeże zioła lub przyprawy, aby wzbogacić smak ciasta.
Wniosek
Gnocchi z ricotty to prosty, szybki i smaczny przepis, który idealnie nadaje się na różne okazje. Dzięki lekkiej konsystencji i delikatnemu smakowi, można je łączyć z wieloma sosami i składnikami, tworząc wyjątkowe dania.
Podawanie z sosem pomidorowym
Gnocchi z ricotty doskonale komponują się z klasycznym sosem pomidorowym, przyozdobionym świeżą bazylią i parmezanem.
Możliwość z serem gorgonzola
Połączenie gnocchi z serem gorgonzola w kremowym sosie to doskonały wybór dla miłośników intensywnych smaków.
Gnocchi w sosie pesto
Podawanie gnocchi z sosem pesto, z dodatkiem orzeszków pinii i parmezanu, nada im świeżości i aromatu.
Dodatek warzyw
Możesz również dodać ulubione warzywa, takie jak szpinak, cukinia czy pieczarki, aby wzbogacić danie o dodatkowe składniki i wartości odżywcze.
Serwowanie z mięsem
Gnocchi świetnie komponują się z daniami mięsnymi, na przykład duszoną cielęciną lub kurczakiem w sosie śmietanowym.
Eksperymenty z przyprawami
Nie bój się eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, czosnek czy zioła prowansalskie, aby nadać gnocchi unikalny charakter.