Wstęp
Brazylijskie curry z ciecierzycy to pyszne i aromatyczne danie, które zachwyci wielu miłośników wegańskich i wegetariańskich potraw. Pełne smaku przypraw i zdrowych składników, to idealny wybór na obiad lub kolację. Przepis jest prosty do wykonania i z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań w Twojej kuchni.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciecierzyca (gotowana) | 2 szklanki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Imbir | 1 łyżeczka (świeży) |
| Pasta curry | 2 łyżki |
| Pomidory (w puszce) | 1 puszka |
| Mleko kokosowe | 1 puszka |
| Szpinak | 2 szklanki (świeży) |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie ciecierzycy
Ciecierzycę należy namoczyć w wodzie na co najmniej 8 godzin lub przez całą noc. Następnie odcedź i przepłucz.
Smażenie cebuli i czosnku
Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę do uzyskania aromatu.
Dodawanie przypraw
Dodaj curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski i chili w proszku do cebuli i czosnku. Smaż przez około 30 sekund, aby wydobyć smaki przypraw.
Dodawanie ciecierzycy i pomidorów
Dodaj namoczoną ciecierzycę i pokrojone pomidory z puszki. Wymieszaj wszystkie składniki w patelni.
Gotowanie
Zalej ciecierzycę wodą, tak aby wszystkim składnikom było wystarczająco miejsca. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut, aż ciecierzyca będzie miękka.
Doprawianie
Pod koniec gotowania dodaj sól do smaku oraz świeżą kolendrę, jeśli chcesz.
Notatki
Warianty dania
Możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak czy cukinię, aby wzbogacić danie.
Podawanie
Brazylijska ciecierzyca najlepiej smakuje podawana z ryżem lub chlebem naan.
Przechowywanie
Danie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na dłużej.
Techniki gotowania
Podsmażanie cebuli i czosnku
Podsmażanie cebuli i czosnku na oleju kokosowym wydobywa ich naturalną słodycz i aromat, co jest idealne na początek wielu potraw.
Duszenie
Duszenie składników pozwala na połączenie smaków i uzyskanie bogatszej tekstury potrawy. W przypadku curry, dłuższe duszenie pozwala na wniknięcie przypraw w składniki.
Dodawanie mleka kokosowego
Dodanie mleka kokosowego do curry sprawia, że danie staje się kremowe i pełne smaku. Ważne jest, aby dodać je w odpowiednim momencie, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Często zadawane pytania
Jakie przyprawy są kluczowe w tym curry?
Najważniejsze przyprawy to kumin, curry w proszku oraz kolendra, które nadają potrawie charakterystycznego smaku.
Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, można dodać inne warzywa, takie jak papryka czy marchewka, w zależności od preferencji.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki dania można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni.
Czy to danie jest wegańskie?
Tak, curry z ciecierzycy jest daniem wegańskim, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego.
Wniosek
Pikantne curry z ciecierzycy to pyszne danie, które doskonale łączy aromatyczne przyprawy z treściwą konsystencją. Idealne do podania z ryżem lub chlebem naan, sprawi, że każdy posiłek stanie się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, to danie to wspaniała opcja na szybki obiad lub kolację.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj z ryżem jaśminowym
Aby dodać daniu lekkości, spróbuj podać curry z delikatnym ryżem jaśminowym, który dobrze wchłonie sos.
Dodaj warzywa sezonowe
Wzbogacenie curry o sezonowe warzywa, takie jak szpinak, cukinia czy dynia, dostarczy dodatkowych wartości odżywczych i tekstur.
Serwuj z chlebem naan
Ciepły chleb naan jest idealnym dodatkiem, który pozwala na nabieranie curry, nadając potrawie przyjemny kontrast.
Dodaj mleko kokosowe
Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, możesz dodać mleko kokosowe, co również wzbogaci smak całego dania.
Spróbuj z różnymi przyprawami
Nie krępuj się eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kumin, kolendra czy kurkuma, aby stworzyć unikalną wersję tego curry.