Wstęp
Bagle to pyszne i wszechstronne pieczywo, które można podać na wiele sposobów. W tym artykule zaprezentujemy przepis na domowe bagle według Jamie’ego Olivera. Przygotowanie ich w domu jest nie tylko satysfakcjonujące, ale także pozwala cieszyć się świeżymi i pysznymi wypiekami.
Szczegółowe składniki z miarami
| Mąka pszenna | 500 g |
| Woda | 300 ml |
| Drożdże instant | 7 g |
| Cukier | 1 łyżka |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Sezam (opcjonalnie) | do posypania |
| Mak (opcjonalnie) | do posypania |
Czas przygotowania
Czas przygotowania bagli wynosi około 20 minut. Później należy dać ciastu czas na wyrośnięcie.
Czas gotowania
Czas gotowania to około 20 minut, a następnie czas pieczenia wynosi około 20-25 minut.
Czas całkowity
Całkowity czas przygotowania oraz gotowania bagli wynosi w przybliżeniu 1 godzina.
Wydajność
Z przepisu otrzymasz około 8 bagli, w zależności od wielkości, które chcesz uzyskać. Bagle świetnie nadają się na śniadanie lub lekką przekąskę na każdy czas dnia.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż składniki się połączą. Gdy ciasto zacznie się formować, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Krok 2: Wyrastanie ciasta
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3: Formowanie bagałów
Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na 8 równych części i formuj z nich kulki. Następnie, używając swojego palca, zrób dziurkę w każdej kulce, delikatnie ją rozszerzając, aby uzyskać charakterystyczny kształt bagała.
Krok 4: Drugie wyrastanie
Umieść uformowane bagały na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozwól im wyrastać przez kolejne 30 minut.
Krok 5: Gotowanie w wodzie
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem miodu lub cukru. Delikatnie wrzuć bagały do wrzącej wody, gotując je po 1-2 minuty z każdej strony. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Krok 6: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść bagały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz posypać je ulubionymi dodatkami, takimi jak sezam czy mak. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i kruche.
Krok 7: Chłodzenie
Po upieczeniu, wyjmij bagały z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed podaniem.
Notatki
Rada 1: Typ mąki
Wybierz mąkę o dużej zawartości białka, co zapewni lepszą strukturę bagałów.
Rada 2: Dodatki
Eksperymentuj z różnymi dodatkami do ciasta, takimi jak przyprawy, zioła czy starte sery, aby dodać bagałom wyjątkowego smaku.
Rada 3: Przechowywanie
Bagały najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2-3 dni lub zamrozić na dłużej.
Techniki gotowania
Przygotowanie zakwasu
Aby uzyskać najlepsze bagle, warto rozpocząć od przygotowania świeżego zakwasu. Połączyć mąkę z wodą, aby stworzyć ciasto, które będzie fermentować i nabierać smaku.
Wyrobienie ciasta
Wyrabianie ciasta jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej struktury i elastyczności bagli. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
Formowanie bagli
Formowanie bagli polega na tworzeniu kształtu z ciasta. Uformuj je w okrągłe pierścienie, aby uzyskać charakterystyczny kształt bagli.
Gotowanie w wodzie
Gotowanie bagli w wodzie przed pieczeniem nadaje im specyficzną teksturę. Woda powinna być wrząca, a czas gotowania to zazwyczaj 30-60 sekund z każdej strony.
Pieczenie
Pieczenie bagli w piekarniku sprawia, że stają się chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Piecz w wysokiej temperaturze, aby uzyskać idealny efekt.
Często zadawane pytania
Jak długo można przechowywać bagle?
Bagle najlepiej spożywać świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Czy mogę dodać różne dodatki do bagli?
Tak, można dodać różne składniki, takie jak zioła, przyprawy, a nawet nasiona, aby nadać baglom unikalny smak.
Jakie są najlepsze sposoby na podawanie bagli?
Bagle doskonale smakują z różnymi dodatkami, takimi jak ser śmietankowy, wędliny lub warzywa. Można je również jeść na słodko z dżemem.
Czy mogę zamrozić bagle?
Tak, bagle można zamrozić. Przed zamrożeniem należy je schłodzić, a następnie zapakować szczelnie w folię lub worek do zamrażania.
Wniosek
Pieczenie własnych bajgli to świetny sposób na stworzenie pysznych, świeżych wypieków w domu. Dzięki prostym składnikom i łatwym krokom, możesz cieszyć się tymi klasycznymi przekąskami w różnych wariantach. Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi dodatkami, aby stworzyć idealne bajgle na każdą okazję.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
– Bajgle z nasionami sezamu, idealne do podania z hummusem lub śmietaną.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
– Bajgle czosnkowe z ziołami, doskonałe jako dodatek do zup lub sałatek.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
– Słodkie bajgle z rodzynkami i cynamonem, które świetnie komponują się z masłem orzechowym.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
– Bajgle w wersji z chrupiącą skórką z serem cheddar, idealne na śniadanie.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
– Bajgle z zadymionym łososiem, które będą doskonałym wyborem na brunch.