Wstęp
Sos pomidorowy to jeden z podstawowych elementów wielu dań kuchni włoskiej. Ten łatwy przepis od Jamie Olivera pozwala na szybkie przygotowanie pysznego sosu, który sprawdzi się doskonale jako podstawa do past, pizzy czy zapiekanek. Połączenie świeżych pomidorów, czosnku oraz bazylii sprawia, że ten sos zachwyca smakiem i aromatem.
Szczegółowe składniki z miarami
| Pomidory (świeże lub w puszce) | 800 g |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Bazylia (świeża) | kilka liści |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| sól i pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Przygotowanie sosu zajmuje zaledwie kilka minut, a gotowanie to kwestia około 20 minut. Dzięki temu, w krótkim czasie możesz przygotować pyszny dodatek do swoich ulubionych dań.
Czas gotowania
20 minut
Czas całkowity
30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na około 4 porcje sosu, idealnie nadającego się do spaghetti lub jako baza do pizzy. Ten uniwersalny sos można także przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
Zgromadź wszystkie składniki, które będą potrzebne do przygotowania sosu pomidorowego. Upewnij się, że masz świeże pomidory, czosnek i oliwę z oliwek.
Krok 2: Wstępne gotowanie
Zacznij od podgrzewania oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy jest gorąca, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Krok 3: Dodanie pomidorów
Dodaj pokrojone pomidory do patelni. Wymieszaj składniki, aby połączyć je z czosnkiem.
Krok 4: Gotowanie sosu
Przykryj patelnię i gotuj na niskim ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Czasami mieszaj, aby uniknąć przywierania.
Krok 5: Doprawianie
Dopraw sos według własnego gustu solą i pieprzem. Możesz także dodać ulubione zioła, takie jak bazylia lub oregano.
Krok 6: Podanie sosu
Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję i smak, można go podać z ulubionym daniem, na przykład makaronem lub pizzy.
Notatki
Użycie świeżych pomidorów
Świeże pomidory dają najlepszy smak, ale możesz też użyć pomidorów z puszki, jeśli nie masz dostępu do świeżych.
Przechowywanie sosu
Sos pomidorowy można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić na dłużej.
Możliwości dodatków
Możesz wzbogacić sos o dodatkowe składniki, takie jak cebula, marchewka czy seler, aby nadać mu głębszy smak.
Techniki gotowania
Podstawowe przygotowanie
Sos pomidorowy można łatwo przygotować, obierając pomidory i siekając je na drobno, co pozwala na uzyskanie gładkiej konsystencji.
Gotowanie na wolnym ogniu
Ważne jest, aby gotować sos na małym ogniu przez dłuższy czas, co pozwala na rozwój smaków i zagęszczenie sosu.
Dodawanie przypraw
Przyprawy można dodawać w różnych momentach gotowania, aby uzyskać pożądany smak, w tym świeżą bazylię, czosnek czy cebulę.
Często zadawane pytania
Jakie pomidory są najlepsze do sosu?
Najlepsze są pomidory świeże, sezonowe, ale również można użyć pomidorów z puszki, które są dojrzewane w słońcu.
Czy mogę zamrozić sos pomidorowy?
Tak, sos pomidorowy doskonale nadaje się do zamrażania. Należy przechowywać go w szczelnych pojemnikach.
Jak długo mogę przechowywać sos w lodówce?
Sos pomidorowy można przechowywać w lodówce przez około 3-5 dni, pod warunkiem, że jest odpowiednio zabezpieczony.
Czy mogę dodać inne składniki do sosu?
Oczywiście, można dodać różne składniki, takie jak mięso, warzywa czy przyprawy, aby wzbogacić smak sosu.
Wniosek
Prosty sos pomidorowy to uniwersalny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach. Dzięki świeżym pomidorom, czosnkowi i ziołom, ten sos jest zarówno smaczny, jak i łatwy do przygotowania. Można go przechowywać w lodówce lub zamrażać na później, co czyni go doskonałym rozwiązaniem na szybkie posiłki.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Łatwy makaron z sosem pomidorowym
Podawaj sos pomidorowy z ugotowanym makaronem, dodając starty ser parmezan i świeżą bazylia.
Pizza z sosem pomidorowym
Użyj sosu jako bazy do swojej ulubionej pizzy, dodając ulubione składniki, takie jak mozzarella i pepperoni.
Fasolka po bretońsku
Dodaj sos pomidorowy do duszonej fasolki, aby nadać jej intensywnego smaku.
Zapiekanka warzywna
Warzywa sezonowe z sosem pomidorowym jako warstwa w zapiekance, przykryte serem i zapiekane do złotego koloru.
Chili con carne
Wzmocnij smak swojego chili, dodając do mieszanki sos pomidorowy podczas gotowania.
Włoski gulasz mięsny
Użyj sosu pomidorowego jako bazy do przygotowania mięsnego gulaszu, idealnego na zimowe dni.