Wstęp
Stir-fry z tofu to pyszne i zdrowe danie, które łączy w sobie aromatyczne składniki oraz szybki sposób przygotowania. Idealne na obiad lub kolację, to danie zaspokoi nawet największy głód. Dzięki przyprawom i świeżym warzywom, potrawa ta zyskuje wyjątkowy smak i aromat.
Szczegółowe składniki z miarami
| Tofu | 350 g |
| Olej roślinny | 3 łyżki |
| Czosnek, posiekany | 3 ząbki |
| Imbir, starty | 1 łyżeczka |
| Papryka czerwona, pokrojona w kostkę | 1 sztuka |
| Brokuły, podzielone na różyczki | 250 g |
| Sos sojowy | 2 łyżki |
| Pasta chili | 1 łyżka |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Sezam do posypania | Opcjonalnie |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza dla 4 osób.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie tofu
1. Otwórz paczkę tofu i odlej nadmiar płynów.
2. Owiń tofu w czystą ściereczkę lub papierowe ręczniki i umieść pod ciężarem, aby odcisnąć dodatkowy płyn na około 15–30 minut.
3. Pokrój tofu w kostkę o rozmiarze 1-2 cm.
Smażenie tofu
4. Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu.
5. Dodaj olej i po nagrzaniu wrzuć pokrojone tofu.
6. Smaż tofu na złoty kolor z każdej strony przez 2-3 minuty.
7. Wyjmij tofu z patelni i odłóż na talerz.
Przygotowanie warzyw
8. W tej samej patelni, dodaj trochę więcej oleju, jeśli to konieczne.
9. Wrzucaj krok po kroku: cebulę, czosnek, imbir, paprykę, marchew i brokuły.
10. Smaż przez 5-7 minut lub do momentu, aż warzywa będą chrupiące, ale miękkie.
Łączenie składników
11. Dodaj usmażone tofu z powrotem do patelni.
12. Wlej sos sojowy, olej sezamowy i opcjonalnie dodatkowe przyprawy, np. chili.
13. Mieszaj aż wszystko będzie dobrze pokryte sosem i podgrzewaj przez dodatkowe 1-2 minuty.
Serwowanie
14. Podawaj gorąco z ryżem, makaronem lub samodzielnie.
Notatki
Wybór tofu
– Zaleca się użycie tofu typu „extra firm”, aby uzyskać lepszą teksturę.
Dodanie białka
– Możesz dodać orzechy, takie jak orzeszki ziemne lub migdały, aby wzbogacić danie o dodatkowe białko i chrupkość.
Przechowywanie
– Pozostałości można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni w zamkniętym pojemniku.
Wersja wegańska
– Upewnij się, że wszystkie sosy i przyprawy są wegańskie (sprawdź etykiety).
Techniki gotowania
Smażenie na patelni
Smażenie na patelni to podstawowa technika, którą wykorzystuje się do przyrządzania tofu. Z pomocą niewielkiej ilości oleju, tofu jest gotowane na wysokim ogniu, pozwalając na uzyskanie chrupiącej skórki z zewnątrz.
Doprawianie
Doprawianie składników w trakcie smażenia to klucz do uzyskania bogatego smaku dania. Warto dodać przyprawy i sosy w odpowiednich momentach, aby składniki mogły wchłonąć ich aromat.
Blanszowanie warzyw
Blanszowanie warzyw przed dodaniem ich do smażenia pomaga zachować ich kolor, chrupkość i wartości odżywcze, a także przyspiesza proces gotowania.
Często zadawane pytania
Jakie tofu najlepiej nadaje się do smażenia?
Najlepiej wybrać tofu twarde lub ekstra twarde, ponieważ ma ono lepszą teksturę i mniej wilgoci, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.
Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Możesz dostosować warzywa do własnych upodobań, korzystając z tych, które lubisz najbardziej lub które są sezonowe.
Jak długo należy smażyć tofu?
Tofu należy smażyć na złoty kolor przez około 5-7 minut z każdej strony, aż stanie się chrupiące i złociste.
Czy można zastąpić tofu mięsem?
Tak, jeśli wolisz, możesz użyć kurczaka, wołowiny lub innego mięsa, ale czas gotowania może się różnić w zależności od używanego białka.
Wniosek
Przyprawione tofu stir-fry to doskonałe połączenie zdrowych składników i intensywnych smaków. Dzięki różnorodnym warzywom i aromatycznym przyprawom, danie to jest nie tylko pożywne, ale także pełne energii. Mieszanka chrupiącego tofu i świeżych warzyw z pewnością zadowoli nie tylko wegetarian, ale i każdego miłośnika dobrej kuchni.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Wprowadź do dania orzechy nerkowca lub migdały dla dodatkowej chrupkości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj sos sojowy z czosnkiem i imbirem dla intensyfikacji smaku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Użyj różnorodnych warzyw, takich jak brokuły, marchewki i papryka, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zrób z tego danie wegańskie, dodając tofu wędzone i przekąski z awokado.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj dodać makaron ryżowy lub quinoa, aby przekształcić stir-fry w pełnoprawny posiłek.