Wstęp
Dukkah to tradycyjna egipska mieszanka przypraw, która dodaje intensywnego smaku wielu potrawom. W połączeniu z pieczonym kurczakiem, staje się niezwykłym daniem, które zachwyci Twoich gości. Ta receptura na pieczonego kurczaka z dukkah i zmiażdżonym bakłażanem to doskonały sposób na podanie egzotycznego smaku w domowym zaciszu.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kurczak (cały) | 1 kg |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Przyprawa dukkah | 50 g |
| Bakłażan | 1 duży |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Cytryna | 1 sztuka |
| Świeża kolendra | do podania |
Czas przygotowania
Czas przygotowania dania wynosi około 20 minut, a jego wykonanie nie powinno sprawić żadnych trudności.
Czas gotowania
Czas gotowania pieczonego kurczaka to około 1 godzina i 15 minut, aż uzyska złocisty kolor i będzie w pełni ugotowany.
Czas całkowity
Całkowity czas przygotowania i gotowania wynosi około 1 godzina i 35 minut.
Wydajność
Przepis ten wystarcza na 4-6 porcji, w zależności od apetytu gości. Smacznego!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie kurczaka
Umyj kurczaka pod zimną wodą. Roprzewróć go na plecy i przypraw solą oraz pieprzem. Następnie przygotuj mieszankę dukkah i wmasuj ją w skórkę kurczaka.
Wstawianie do piekarnika
Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180°C, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Przygotowanie bakłażana
Umyj bakłażana i pokrój go na kilka kawałków. Posól je delikatnie, aby pozbyć się goryczki, a następnie połóż na folię aluminiową i upiecz w piekarniku obok kurczaka przez ostatnie 30 minut.
Przygotowanie sosu
Po upieczeniu, zmiażdż bakłażana widelcem, dodaj do niego oliwę z oliwek oraz przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Podanie
Zdejmij kurczaka z piekarnika, pozostaw na kilka minut do odpoczynku. Podawaj na talerzu z tłuczonym bakłażanem obok.
Notatki
Wybór kurczaka
Zaleca się użycie kurczaka o wadze 1.5 kg dla najlepszych rezultatów.
Variacje dukkah
Możesz dostosować składniki dukkah według własnych upodobań, np. dodając więcej orzechów lub przypraw.
Przechowywanie resztek
Pozostałości kurczaka i bakłażana można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Techniki gotowania
Pieczenie kurczaka
Kurczak pieczony jest w piekarniku, co pozwala na równomierne przyrumienienie i zachowanie soczystości mięsa.
Przygotowanie dukkah
Dukkah jest mieszanką przypraw i orzechów, które można uprażyć na patelni, aby wydobyć ich pełen aromat przed dodaniem do kurczaka.
Ugniatanie bakłażana
Bakłażan można ugniatać po upieczeniu, aby uzyskać kremową konsystencję, idealną do podania z kurczakiem.
Często zadawane pytania
Jak długo piec kurczaka?
Czas pieczenia kurczaka zależy od jego wielkości, ale zazwyczaj wynosi około 1-1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Jakie inne przyprawy mogę dodać do dukkah?
Możesz dodać różne przyprawy, takie jak cynamon, kumin czy paprykę, aby dostosować smak dukkah do własnych preferencji.
Czy pieczony bakłażan można podawać na zimno?
Tak, pieczony bakłażan można serwować na zimno jako sałatkę lub dodatek do innych potraw.
Jak przechowywać resztki dukkah?
Resztki dukkah najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu, gdzie mogą zachować świeżość przez kilka tygodni.
Wniosek
Ziemniaki dukkah roast chicken z pokruszonym bakłażanem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Połączenie chrupiącego kurczaka z aromatyczną przyprawą dukkah i delikatnym bakłażanem tworzy rozkosz dla zmysłów, idealną na każdy obiad lub kolację.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj podać kurczaka z sałatką z kuskusu i śródziemnomorskimi warzywami.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamień bakłażana na pieczoną paprykę dla odmiany smaku i koloru dania.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj z jogurtem greckim, aby dodać kremowości i świeżości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami w marynacie kurczaka, aby uzyskać nowe kompozycje smakowe.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych ziół jako dodatkową opcję.