Wstęp
Makaron z buraków i ricotty to wyjątkowe danie, które zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale także kolorem. Ta potrawa jest doskonałym przykładem na to, jak można w prosty sposób połączyć zdrowe składniki, tworząc jednocześnie coś niezwykle apetycznego. W tym przepisie wykorzystamy świeże buraki oraz kremową ricottę, tworząc pyszną i odżywczą pastę.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Buraki | 2 średnie |
| Mąka pszenna | 300 g |
| Ricotta | 250 g |
| Jajko | 1 sztuka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Parmezan | grubo starty, do posypania |
| Świeża szałwia | kilka liści |
| Masło | 50 g |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Wydajność
Przepis ten wystarcza na 4 porcje, idealne na romantyczną kolację lub przyjęcie w gronie przyjaciół. Smacznego!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie buraka
Umyj buraki, a następnie zawiń je w folię aluminiową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu, ostudź i obierz ze skórki.
Przygotowanie sosu
W małej misce, pokrój upieczone buraki na kawałki. Dodaj ricottę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Zmiksuj składniki na gładką masę.
Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj trochę wody z gotowania.
Łączenie składników
Odcedź makaron i wrzuć go z powrotem do garnka. Dodaj sos buraczany z ricottą i kilka łyżek wody z gotowania. Dokładnie wymieszaj, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem.
Serwowanie dania
Przełóż makaron na talerze. Podawaj z dodatkową ricottą na wierzchu oraz świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
Notatki
Wybór buraków
Wybieraj buraki o średniej wielkości, które są twarde i nie mają plam.
Alternatywy
Możesz zastąpić ricottę innym serem, np. feta, lub użyć wegańskiej wersji.
Przechowywanie
Resztki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem, podgrzej na patelni.
Techniki gotowania
Gotowanie buraków
Gotuj buraki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Możesz również piec je w piekarniku dla intensywniejszego smaku.
Przygotowanie rurek makaronowych
Ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody, a następnie odcedź, zachowując część wody z gotowania, aby dodać do sosu.
Mieszanie składników
Połącz ugotowany makaron z serem ricotta i burakami, aby uzyskać kremowy sos. Dodaj wodę z gotowania, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Często zadawane pytania
Jak długo gotować buraki?
Buraki należy gotować przez około 30-45 minut, w zależności od ich wielkości, aż będą miękkie.
Czy można użyć innego makaronu?
Tak, możesz użyć innego rodzaju makaronu, ale najlepiej sprawdzą się rureczki, które dobrze łapią sos.
Jak przechowywać resztki dania?
Resztki dania można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.
Wniosek
Pasta z buraków i ricotty to doskonałe danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak i atrakcyjny wygląd. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo efektowna. Świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zaskakując rodzinę i przyjaciół. Spróbuj dodać różne składniki, aby dostosować przepis do swojego gustu!
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Wariacje z serem
Dodaj do pasty inne rodzaje sera, takie jak feta, parmezan lub mozzarella, aby wzbogacić smak i konsystencję dania.
Dodatek warzyw
Możesz wzbogacić danie o sezonowe warzywa, takie jak szparagi, brokuły czy cukinia, poddane blanszowaniu lub smażeniu.
Orzechy i nasiona
Posyp makaron prażonymi orzechami włoskimi lub nasionami słonecznika, aby dodać teksturę i zdrowe tłuszcze.
Zioła i przyprawy
Świeże zioła, takie jak bazylia, mięta czy pietruszka, dodadzą świeżości. Można również użyć przypraw, takich jak gałka muszkatołowa lub chili, dla dodatkowej głębi smaku.
Opcje wegańskie
Możesz zastąpić ricottę tofu i dodać do niego odrobinę cytryny oraz ulubionych przypraw, aby stworzyć wegańską wersję dania.