Wstęp
Falafel to popularne danie kuchni bliskowschodniej, które zyskało uznanie na całym świecie. Wegetariańskie kotleciki z ciecierzycy są nie tylko pyszne, ale i zdrowe, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. W tym artykule przedstawimy przepis na wegańskie fritters falafelowe, które będą idealnym dodatkiem do sałatek, kanapek czy jako samodzielna przekąska.
Szczegółowe składniki z miarami
| Ciecierzyca | 400 g (namoczona przez noc) |
| Cebula | 1 sztuka |
| Czosnek | 3 ząbki |
| Natka pietruszki | 1 garść |
| Kmin rzymski | 1 łyżeczka |
| Mąka ciecierzyczana | 3-4 łyżki |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Oliwa z oliwek | do smażenia |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Wydajność
Przepis na wegańskie fritters falafelowe wystarcza na około 4 porcje. To świetna propozycja dla rodzinnych obiadów czy spotkań ze znajomymi. Zachęcamy do spróbowania!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
Namocz ciecierzycę w wodzie na co najmniej 12 godzin, a następnie odcedź i przepłucz. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
Krok 2: Mieszanie składników
W robocie kuchennym umieść namoczoną ciecierzycę, czosnek, cebulę, natkę pietruszki, kumin, sól i pieprz. Miksuj, aż uzyskasz gładką, ale lekko grudkowatą masę.
Krok 3: Formowanie kotlecików
Z gotowej masy formuj niewielkie kulki lub spłaszczone kotleciki. Upewnij się, że mają równą wielkość, aby równomiernie się smażyły.
Krok 4: Smażenie kotlecików
Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotleciki przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 5: Odsączanie kotlecików
Po smażeniu odsącz kotleciki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Krok 6: Serwowanie
Podawaj kotleciki falafelowe na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak pita, sałatki czy sosy.
Notatki
Notatka 1: Wybór składników
Wybieraj świeże składniki, aby uzyskać lepszy smak.
Notatka 2: Przechowywanie
Niewykorzystane kotleciki można zamrozić; starannie przechowuj je w szczelnym pojemniku.
Notatka 3: Opcje smażenia
Można również piec kotleciki w piekarniku, aby uzyskać wersję mniej kaloryczną.
Notatka 4: Dostosowanie przypraw
Możesz dostosować przyprawy według własnych upodobań, dodając np. chili, bądź inne zioła.
Techniki gotowania
Gotowanie na parze
Gotowanie na parze pozwala na zachowanie pełni wartości odżywczych warzyw i ich naturalnego smaku.
Smażenie
Smażenie falafeli na niewielkiej ilości oleju pozwala uzyskać chrupiącą skórkę, która kontrastuje z miękkim wnętrzem.
Wybór składników
Używanie świeżych, wysokiej jakości składników poprawia smak i teksturę falafeli.
Często zadawane pytania
Jak długo można przechowywać falafele?
Falafele można przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Czy można zamrozić falafele?
Tak, falafele można zamrozić, najlepiej po ich usmażeniu.
Jakie sosy pasują do falafeli?
Falafele świetnie smakują z tahini, jogurtem roślinnym lub sosem czosnkowym.
Jakie sałaty najlepiej komponują się z falafelami?
Falafele dobrze smakują z różnymi sałatami, takimi jak sałata rzymska, rukola czy mix zielonych liści.
Czy można dodać inne przyprawy do falafeli?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kummin czy kolendra, aby nadać falafelom wyjątkowy smak.
Wniosek
Falafele wegańskie to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Łatwe do przygotowania, te chrupiące placuszki świetnie nadają się jako danie główne lub przystawka. Idealnie komponują się z różnorodnymi sosami i sałatkami, co czyni je wszechstronnym wyborem w diecie roślinnej.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Falafele z dodatkiem ziół
Dodaj świeże zioła, takie jak pietruszka, kolendra czy szczypiorek, aby wzbogacić smak falafeli.
Falafele z dynią
Wprowadź do przepisu puree z dyni, co doda naturalnej słodyczy i pięknego koloru.
Warzywne sałatki
Podawaj falafele z kolorowymi sałatkami z warzyw sezonowych, aby wprowadzić dodatkową świeżość i chrupkość.
Sosy na bazie jogurtu roślinnego
Spróbuj sosów z jogurtu roślinnego z dodatkiem czosnku, cytryny i ziół, które idealnie pasują do falafeli.
Falafele w pita
Włóż falafele do pita z warzywami i ulubionymi sosami, tworząc smaczny i sycący posiłek.
Podawanie z hummusem
Podawaj falafele z hummusem lub innymi pastami roślinnymi, co doda tekstury i smaku.