Wstęp
Pulled pork to danie, które zdobyło serca wielu miłośników mięsa na całym świecie. Charakteryzuje się delikatnością, soczystością oraz intensywnym smakiem, co sprawia, że staje się idealnym wyborem na różnorodne okazje. W tym przepisie odkryjemy sekrety przygotowania idealnego pulled pork, który zachwyci Twoich gości i rodzinę.
Szczegółowe składniki z miarami
| Wieprzowina (np. łopatka) | 2,5 kg |
| Sól | 2 łyżki |
| Czarny pieprz | 1 łyżka |
| Papryka słodka | 1 łyżka |
| Oregano | 1 łyżeczka |
| Czosnek w proszku | 1 łyżeczka |
| Cebula w proszku | 1 łyżeczka |
| Ocet jabłkowy | 1/2 szklanki |
| Woda | 1 szklanka |
| Soczysty sos BBQ | do podania |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 8 godzin (w piekarniku) lub 11-12 godzin (powoli, na wolnym ogniu)
Czas całkowity: 10-12 godzin
Wydajność: 6-8 porcji
Przygotowanie pulled pork to proces wymagający cierpliwości, ale efekt końcowy w postaci miękkiego, aromatycznego mięsa wynagradza wszelkie trudy. Idealnie nadaje się do podania w bułkach, na sałatkach lub jako danie główne. Smacznego!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Dokładnie osusz wieprzowinę ręcznikiem papierowym. Usuń nadmiar tłuszczu, ale zostaw trochę, aby zachować soczystość.
Krok 2: Doprawianie
W misce wymieszaj przyprawy i natrzyj nimi mięso. Upewnij się, że przyprawy pokrywają całą powierzchnię.
Krok 3: Marynowanie
Przykryj mięso folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Krok 4: Gotowanie
Umieść mięso w wolnowarze lub piekarniku. Ustaw na niską temperaturę i gotuj przez 8-10 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Krok 5: Odrywanie mięsa
Po ugotowaniu, wyjmij mięso z garnka i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Następnie przetrzyj mięso widelcem, aby uzyskać efekt pulled pork.
Krok 6: Podawanie
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak bułki, sałatki lub sosy.
Notatki
Wybór mięsa
Najlepsze rezultaty uzyskasz, używając łopatki wieprzowej, ale możesz też spróbować innych części, np. karkówki.
Przechowywanie
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Można również zamrozić na dłużej.
Wersja pikantna
Aby dodać więcej ostrości, do przypraw możesz dodać paprykę cayenne lub ostry sos.
Podanie
Świetnie smakuje z grillowanymi warzywami, slawem lub w postaci tacos.
Techniki gotowania
Gotowanie w wolnowarze
Pieczone w piekarniku
Grillowanie
Kucharz na płycie
Często zadawane pytania
Jak długo powinno się gotować pulled pork?
Jakie są najlepsze kawałki mięsa do pulled pork?
Jakie przyprawy najlepiej pasują do pulled pork?
Czy mogę używać zamrożonego mięsa?
Jakiego sosu użyć do pulled pork?
Wniosek
Pulled pork to pyszne danie, które zachwyca każdym kęsem. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu i długiemu gotowaniu mięso staje się wyjątkowo soczyste i łatwo się rozpada. Można je podawać na różne sposoby, co czyni je wszechstronnym wyborem na różne okazje.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Kanapki pulled pork
Podawaj pulled pork w chrupiącej bułce z dodatkiem coleslawu i pikantnego sosu BBQ.
Tacos z pulled pork
Użyj pulled pork jako nadzienia do tacos, dodając świeże zioła, cebulę i awokado.
Pulled pork na pizzy
Dodaj pulled pork jako topping na pizzy, razem z serem, cebulą i jalapeño.
Pulled pork w sałatce
Wkomponuj pulled pork w sałatkę, łącząc go z mieszanką świeżych warzyw i sosu vinaigrette.
Zupa pulled pork
Stwórz sycącą zupę, dodając pulled pork do bulionu z warzywami i fasolą.