Wstęp
Mini pawlowe to pyszny i efektowny deser, idealny na różne okazje. Te małe chmurki z bezy z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem można podawać z różnorodnymi dodatkami, takimi jak owoce, bita śmietana czy sosy. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i słodkiemu smakowi, stanowią one doskonały finał każdego posiłku.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jaja (białka) | 4 |
| Cukier | 1 szklanka |
| Ocet winny | 1 łyżeczka |
| Kryształki soli | szczypta |
| Śmietana kremówka | 1 szklanka |
| Owoce sezonowe (np. truskawki, kiwi, maliny) | wg uznania |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na około 8 mini pawlowych. Deser ten można łatwo dostosować do własnych upodobań, zmieniając dodatki lub podając go w różnorodnych wersjach smakowych.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie blachy
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Użyj ołówka, aby narysować małe koła na papierze jako wskazówki do nakładania bez.
Przygotowanie bez
Ubij białka w misce, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca.
Dodawanie składników
Dodaj ocet i skrobię kukurydzianą, delikatnie mieszając, by nie stracić objętości.
Formowanie bez
Na narysowanych kółkach na papierze, nałóż masę bezową w formie okrągłych piramidek, tworząc małe gniazdka.
Pieczenie
Piekarnik nagrzej do niskiej temperatury i piecz bez w ciągu 1-1.5 godziny, aż będą suche w dotyku.
Studzenie
Po upieczeniu, pozostaw bez w piekarniku z uchyloną powieką, aż ostygną całkowicie.
Notatki
O wyborze składników
Używanie świeżych, dużych jajek zapewnia lepszy rezultat.
Przechowywanie bez
Bez można przechowywać w szczelnym pojemniku, ale najlepiej spożyć je w ciągu kilku dni.
Podawanie
Mini pavlovy można podać z bitą śmietaną i owocami, aby dodać smaku i koloru.
Techniki gotowania
Ubijanie białek
Białka jajek należy ubijać na sztywną pianę, aż będą sztywne i błyszczące. Używaj czystej, suchej miski i osiągnij odpowiednią konsystencję, aby uzyskać lekkie i puszyste mini pavlovy.
Dodawanie cukru
Cukier powinien być dodawany stopniowo, a nie za jednym razem, aby nie zniszczyć struktury piany. Upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony przed zakończeniem ubijania.
Pieczone na niskiej temperaturze
Mini pavlovy należy piec w niskiej temperaturze, co zapewnia ich chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku. Idealna temp. to około 120°C.
Chłodzenie
Po upieczeniu pavlovy powinny być schłodzone w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Dzięki temu unikniesz pęknięć i uzyskasz odpowiednią strukturę.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić pavlovy z wyprzedzeniem?
Tak, pavlovy można przygotować z wyprzedzeniem. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku, aby zachowały swoją chrupkość.
Co zrobić, jeśli białka nie ubijają się dobrze?
Upewnij się, że miska i narzędzia do ubijania są całkowicie czyste i suche. Nawet odrobina tłuszczu może uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.
Jakie owoce najlepiej pasują do mini pavlov?
Świeże owoce, takie jak jagody, kiwi czy mango, doskonale komponują się z pavlovami. Można również dodać bita śmietanę w celu uzyskania lepszego smaku.
Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?
Zaleca się użycie cukru, ponieważ wpływa on na teksturę i smak pavlov. Alternatywne słodziki mogą nie przynieść oczekiwanych rezultatów.
Wniosek
Pavlova mini to pyszny i elegancki deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Idealnie nadaje się na różne okazje, a możliwości jego podania są praktycznie nieograniczone. Ten lekki, chrupiący deser jest doskonałym zakończeniem posiłku i można go dostosować do własnych gustów.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj podać mini pavlovas z różnymi rodzajami owoców, takimi jak maliny, jagody czy kiwi, aby uzyskać świeże połączenie smaków.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj do pavlovy krem czekoladowy lub mascarpone, aby wprowadzić bogatszą, kremową teksturę.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Skorzystaj z ziół takich jak mięta czy bazylia, aby dodać orzeźwiający akcent do owocowego posmaku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Przekształć mini pavlovas w wypiek, używając różnorodnych posypek, takich jak wiórki kokosowe czy orzechy, by nadać im chrupiącą strukturę.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zastosuj różnorodne syropy, takie jak syrop z granatów lub truskawek, aby dodać słodki, owocowy smak.