Wstęp
Makaron z krewetkami w stylu carbonara to wyjątkowe danie, które łączy włoską klasykę z owocami morza. Ta prosta i szybka receptura sprawi, że każdy obiad będzie nie tylko smaczny, ale również elegancki. W naszym przepisie zastosujemy chude krewetki, które idealnie komponują się z kremowym sosem i makaronem.
Szczegółowe składniki z miarami
| Krewetki | 450 g |
| Makaron spaghetti | 320 g |
| Boczek | 150 g |
| Jaja | 3 sztuki |
| Parmezan | 100 g (starty) |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza dla 4 osób.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie krewetek
Aby przygotować krewetki, najpierw je obierz i oczyść. Gotuj je przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, aż staną się różowe i zwarte. Następnie odcedź i odłóż na bok.
Krok 2: Ugotowanie makaronu
Ugotuj makaron w dużym garnku osolonej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że jest al dente. Zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem.
Krok 3: Smażenie cebuli i czosnku
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Krok 4: Łączenie składników
Do patelni z cebulą i czosnkiem dodaj ugotowany makaron oraz krewetki. Wymieszaj wszystko, aby dobrze połączyć składniki.
Krok 5: Dodanie sosu
W osobnej misce wymieszaj jajka, parmezan, sól i pieprz. Wlej mieszankę na makaron z krewetkami, dodając odrobinkę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
Krok 6: Serwowanie
Podawaj od razu, posypując dodatkowym parmezanem oraz świeżo mielonym pieprzem.
Notatki
Notatka 1
Można dodać zioła, takie jak pietruszka lub bazylia, dla dodatkowego smaku.
Notatka 2
Pamiętaj, aby nie gotować jajek na patelni, ponieważ należy je dodać w momencie, gdy makaron jest jeszcze gorący, aby uzyskać kremową konsystencję sosu.
Notatka 3
Ten przepis można modyfikować, dodając inne warzywa lub składniki, jeśli chcesz.
Techniki gotowania
Smażenie krewetek
Smażenie krewetek wymaga użycia wysokiej temperatury, aby uzyskać złocisty kolor i chrupkość. Ważne jest, aby nie przeładować patelni, co mogłoby obniżyć temperaturę.
Przygotowanie sosu
Sos do carbonary można przygotować na bazie jajek i sera. Wymieszanie tych składników w odpowiedniej temperaturze pozwala na uzyskanie kremowej konsystencji, bez ścięcia jajek.
Gotowanie makaronu
Gotowanie makaronu al dente to klucz do udanej potrawy. Dzięki temu makaron będzie miał odpowiednią teksturę, która dobrze wchłonie sos.
Często zadawane pytania
Jak uniknąć ścięcia jajek w sosie?
Aby uniknąć ścięcia jajek, należy dodać je do ciepłego makaronu stopniowo i ciągle mieszać, aby temperatura równomiernie się rozłożyła.
Czy można użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, można użyć innego rodzaju makaronu, jednak tradycyjnie używa się spaghetti lub rigatoni.
Jakie krewetki są najlepsze do carbonary?
Najlepsze są świeże, dużej wielkości krewetki, które mają wyrazisty smak i odpowiednią teksturę.
Wniosek
Makaron carbonara z krewetkami to znakomita wariacja klasycznej potrawy, która łączy w sobie smak owoców morza z kremowym sosem. To idealny przepis na szybki obiad lub romantyczną kolację. Spróbuj tego dania, a na pewno zachwycisz swoich gości wyjątkowym smakiem i elegancją prezentacji.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj szpinak
Wprowadź do swojego dania świeży szpinak, aby dodać mu koloru i dodatkowych wartości odżywczych.
Użyj świeżych ziół
Posyp danie świeżym bazylią lub pietruszką, aby wzbogacić smak i aromat potrawy.
Wymieniaj krewetki na kurczaka
Dla miłośników mięsa, zamień krewetki na grillowanego kurczaka, który doskonale komponuje się z sosem carbonara.
Eksperymentuj z serem
Spróbuj dodać różne rodzaje sera, takie jak pecorino, parmezan lub nawet feta, aby uzyskać różne smaki i konsystencje.
Podawaj z chrupiącą sałatą
Dla zrównoważenia dania, serwuj je z prostą sałatką z rukoli lub sałaty lodowej z oliwą z oliwek.