Wstęp
Krem brulee z puszkowych mango, według przepisu Ravneet, to wyjątkowy deser, który łączy w sobie egzotyczny smak mango z klasyczną chrupkością karmelu. To idealne danie dla każdego, kto pragnie zaskoczyć swoich gości czymś nietypowym, a jednocześnie prostym w przygotowaniu. Dzięki temu przepisowi, możesz stworzyć elegancki deser, który zachwyci każdego smakosza.
Szczegółowe składniki z miarami
| Mango w syropie | 400 g |
| Śmietanka (30% lub 36%) | 300 ml |
| Żółtka jaj | 4 sztuki |
| Cukier | 100 g |
| Ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka |
| Cukier brązowy (do karmelizacji) | cukier do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Wydajność: 4 porcje
Przygotowanie
Aby przygotować to pyszne mango creme brulee, należy rozpocząć od zblendowania mango, a następnie wymieszać je z pozostałymi składnikami. Po przelaniu masy do kokilek, należy je włożyć do piekarnika na kąpiel wodną, co pozwoli na delikatne i równomierne gotowanie. Po schłodzeniu, wystarczy posypać wierzch brązowym cukrem i skarmelizować go przy pomocy palnika kuchennego. Gotowe deserki najlepiej smakują na zimno, stanowiąc idealny zakończenie każdego posiłku.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie foremek
Upewnij się, że wszystkie foremki do crème brûlée są czyste i suche. Możesz użyć małych miseczek lub specjalnych naczyń do zapiekania.
Krok 2: Przygotowanie mango
Otwórz puszkę z mango i odcedź owoce. Przełóż je do miski i zblenduj na gładką masę.
Krok 3: Przygotowanie mieszanki
W innej misce połącz żółtka jaj, cukier i śmietanę. Użyj trzepaczki, aby wszystko dokładnie wymieszać.
Krok 4: Połączenie składników
Dodaj zmiksowane mango do mieszanki jajecznej i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Krok 5: Napełnianie foremek
Wlej przygotowaną mieszankę do foremek, ale nie napełniaj ich do pełna, aby umożliwić ekspansję podczas pieczenia.
Krok 6: Pieczenie
Umieść foremki w głębokiej blaszce. Wlej wrzącą wodę do blaszki, aby napełnić ją do połowy wysokości foremek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 30 minut.
Krok 7: Chłodzenie
Po upieczeniu, wyjmij foremki z piekarnika i pozostaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie umieść je w lodówce na co najmniej 2 godziny.
Krok 8: Przygotowanie cukrowej skorupy
Przed podaniem posyp każdą porcję cienką warstwą cukru, a następnie użyj palnika kuchennego, aby skarmelizować cukier na złoty kolor.
Krok 9: Serwowanie
Podawaj natychmiast po skarmelizowaniu, aby zachować chrupiącą skorupkę.
Notatki
Wybór mango
Użyj dojrzałego mango, jeśli chcesz uzyskać świeższy smak, lub puszkowanego, jeśli preferujesz łatwiejsze przygotowanie.
Alternatywy dla palnika
Jeśli nie masz palnika kuchennego, możesz także umieścić foremki pod grillem w piekarniku na kilka minut.
Przechowywanie
Crème brûlée najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale możesz przechowywać niewykorzystane porcje w lodówce.
Wariacje smakowe
Eksperymentuj z innymi owocami, takimi jak ananas czy maliny, aby uzyskać różne smaki.
Techniki gotowania
Przygotowanie kremu
Aby uzyskać gładką konsystencję, upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w blenderze.
Karmelizacja cukru
Użyj płaskiej metalowej łyżki, aby równomiernie rozprowadzić cukier na powierzchni kremu, a następnie skorzystaj z palnika kuchennego lub piekarnika, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Podawanie deseru
Serwuj deser schłodzony, dekorując go świeżymi owocami lub miętą dla dodatkowego smaku.
Często zadawane pytania
Jak długo mogę przechowywać krem brulee?
Krem brulee najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując go w lodówce.
Czy mogę użyć innego rodzaju owoców zamiast mango?
Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy brzoskwinie, jednak pamiętaj, że wpływa to na smak i konsystencję deseru.
Jakie sprzęty są potrzebne do przygotowania kremu brulee?
Będziesz potrzebować blendera, misek do pieczenia, palnika kuchennego lub piekarnika oraz metalowej łyżki do karmelizacji cukru.
Wniosek
Mango crème brûlée to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogaty smak mango z chrupiącą warstwą karmelu. Jest to świetny sposób na zakończenie posiłku, a dzięki swojej prostej recepturze, można go łatwo przygotować w domu.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast mango, wypróbuj inne owoce, takie jak marakuja lub maliny, aby uzyskać różne smaki.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zmień klasyczny przepis na crème brûlée, dodając odrobinę wanilii lub cynamonu do mieszanki.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj do mango kilka świeżych listków mięty, aby wzbogacić smak i dodać świeżości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podawaj z lodami kokosowymi lub sorbetem, aby uzyskać zestawienie temperatur i tekstur.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj przygotować mini crème brûlée w mniejszych naczyniach do serwowania dla eleganckiej prezentacji.