Wstęp
Mashed potatoes, znane jako „puree ziemniaczane”, to klasyczne danie, które zapewnia poczucie komfortu i smaku. Przepis Jamie’ego Olivera na przytulne puree ziemniaczane łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie, sprawiając, że jest idealne na każdą porę roku. To danie doskonale nadaje się jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie z ulubionymi przyprawami.
Szczegółowe składniki z miarami
| Ziemniaki | 1 kg |
| Masło | 100 g |
| Mleko | 150 ml |
| Sól | do smaku |
| Świeżo mielony pieprz | do smaku |
| Opcjonalnie: chives lub natka pietruszki | do dekoracji |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Wydajność: dla 4 osób
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie.
Krok 2: Gotowanie ziemniaków
Umieść ziemniaki w garnku i zalej je zimną wodą. Dodaj szczyptę soli. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Krok 3: Odcedzenie ziemniaków
Odcedź ziemniaki w durszlaku, a następnie pozostaw na kilka minut, aby odparowały.
Krok 4: Tłuczenie ziemniaków
Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do garnka. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby je zgnieść na gładką masę.
Krok 5: Dodanie masła i mleka
Dodaj masło oraz ciepłe mleko do ziemniaków i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Krok 6: Doprawianie
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Możesz także dodać inne przyprawy według gustu.
Notatki
Przechowywanie
Mashed potatoes można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej je lekko podgrzać.
Alternatywy dla mleka
Możesz użyć bulionu warzywnego lub roślinnego mleka jako alternatywę dla mleka krowiego.
Podawanie
Podawaj jako dodatek do mięs lub jako główne danie z dodatkami, takimi jak sos pieczeniowy lub duszone warzywa.
Techniki gotowania
Wybór ziemniaków
Aby uzyskać idealne puree ziemniaczane, należy wybierać ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak Maris Piper lub King Edward.
Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki należy gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Należy pamiętać, aby nie przegotować ich, aby nie stały się wodniste.
Rozgniatanie ziemniaków
Użyj prasy do ziemniaków lub tłuczka, aby uzyskać gładką konsystencję. Unikaj miksera, ponieważ może to sprawić, że puree stanie się gumowate.
Dodawanie masła i mleka
Podczas dodawania masła, upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby równomiernie się rozpuściło. Mleko powinno być podgrzane przed dodaniem, co pomaga osiągnąć kremową konsystencję.
Przyprawianie puree
Dopraw puree solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Możesz też dodać gałkę muszkatołową dla dodatkowego aromatu.
Często zadawane pytania
Jakie ziemniaki są najlepsze do puree?
Najlepsze do puree są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak Maris Piper lub King Edward, które nadają kremową konsystencję.
Czy mogę użyć miksera do rozgniecenia ziemniaków?
Nie zaleca się używania miksera, ponieważ może to spowodować, że puree stanie się gumowate. Lepszym wyborem jest prasowanie lub tłuczenie.
Jak uzyskać idealnie gładkie puree?
Glowne wskazówki to wybór odpowiednich ziemniaków, gotowanie ich do miękkości, a następnie rozgniatanie do gładkości bez nadmiernego mieszania.
Czy mogę dodać inne składniki do puree?
Tak, możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak czosnek, zioła, czy ser, aby wzbogacić smak puree.
Wniosek
Puree ziemniaczane to doskonały wybór na komfortowy posiłek, który łączy w sobie prostotę, przyjemność oraz uniwersalność. Można je łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając różnorodne składniki i przyprawy. Dzięki temu stają się one idealnym dodatkiem do wielu dań, a ich aksamitna konsystencja sprawia, że są uwielbiane przez wiele osób.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Puree z czosnkiem
Dodaj do puree pieczony czosnek, aby nadać mu głęboki, słodkawy smak, który doskonale komponuje się z mięsnymi daniami.
Puree z warzywami korzeniowymi
Wymieszaj ziemniaki z marchewką, selerem lub pasternakiem, aby uzyskać kolorowe i pełne smaku puree.
Puree z serem
Dodaj starty ser cheddar lub parmezan do gorącego puree, aby wzbogacić jego smak i dodać kremowej konsystencji.
Puree z ziołami
Wzbogacaj swoje puree o świeże zioła, takie jak natka pietruszki, tymianek czy koper, aby uzyskać orzeźwiający akcent.
Puree z masłem orzechowym
Spróbuj dodać do puree łyżkę masła orzechowego dla niespodziewanego smaku, który zaskoczy twoich gości.