Wstęp
Escalopes de veau panées à l’air fryer to pyszne, chrupiące danie, które możesz przygotować w zaledwie 15 minut. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, łącząca w sobie smak delikatnej cielęciny i chrupkość panierki. Dzięki technologii air fryer, danie to ma znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjnie smażone potrawy. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje dotyczące składników oraz procesu przygotowania.
Szczegółowe składniki z miarami
| cielęcina (np. płaty karczku) | 500 g |
| jajko | 1 szt. |
| bułka tarta | 100 g |
| parmezan (starty) | 50 g |
| przyprawy (sól, pieprz) | do smaku |
| olej w sprayu | do spryskania |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 15 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Teraz, gdy znasz wszystkie składniki i czas przygotowania, możesz przystąpić do gotowania tego smacznego dania. Smacznego!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie cielęciny
Pokrój cielęcinę na cienkie plastry, starając się, aby miały równą grubość. Każdy plaster powinien mieć około 1 cm grubości.
Krok 2: Marynowanie
W misce umieść plastry cielęciny, dodaj sól, pieprz i opcjonalnie sok z cytryny lub marynatę. Wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami.
Krok 3: Przygotowanie panierki
W osobnych miseczkach przygotuj mąkę, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą. Możesz dodać przyprawy do bułki tartej dla dodatkowego smaku, np. parmezan lub zioła.
Krok 4: Panierowanie
Każdy plaster cielęciny najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej. Upewnij się, że mięso jest dobrze pokryte panierką.
Krok 5: Przygotowanie do smażenia
Po panierowaniu, umieść plastry cielęciny na talerzu lub blaszce. Pozwól, aby panierka trochę stwardniała przez kilka minut.
Krok 6: Ustawienie Air Fryera
Podgrzej Air Fryer do temperatury 200°C. Możesz lekko natłuścić koszyk, aby uniknąć przywierania.
Krok 7: Smażenie
Umieść zamarynowane plastry cielęciny w koszyku Air Fryera w jednej warstwie. Smaż przez około 10-12 minut, obracając je w połowie czasu smażenia, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 8: Serwowanie
Podawaj gorące, przestudzone danie z ulubionymi dodatkami, np. sałatką lub frytkami.
Notatki
Użycie mąki
Mąkę możesz zastąpić mąką bezglutenową, jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej.
Alternatywy dla panierki
Możesz dodać orzechy do bułki tartej lub użyć gotowej panierki, aby zaoszczędzić czas.
Czas smażenia
Czas smażenia może się różnić w zależności od grubości plastrów mięsa i modelu Air Fryera, dlatego warto na bieżąco kontrolować stopień zrumienienia.
Przechowywanie
Pozostałości dania można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby odzyskać chrupkość, odgrzewaj w Air Fryerze przez kilka minut.
Techniki gotowania
Przygotowanie mięsa
Aby uzyskać soczyste i delikatne mięso, najlepiej jest je wcześniej lekko rozbić i zamarynować. Można użyć oliwy z oliwek, przypraw i ziół, które dodatkowo podkreślą smak.
Panierowanie
Panierka powinna być równomierna i dobrze przylegająca do mięsa. Warto użyć mąki, jajka i bułki tartej. Przed smażeniem, warto schłodzić panierowane mięso w lodówce, aby panierka lepiej trzymała się podczas gotowania.
Gotowanie w Air Fryerze
Air Fryer pozwala na zdrowe gotowanie z minimalną ilością oleju. Ustaw temperaturę na około 200 stopni Celsjusza i gotuj przez kilka minut, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jakie mięso można użyć zamiast cielęciny?
Możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny, które również dobrze się sprawdzą w tej recepturze.
Czy panierka może być przygotowana wcześniej?
Tak, panierkę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co ułatwia przygotowanie dania w pośpiechu.
Jak dbać o Air Fryer po użyciu?
Należy dokładnie umyć kosz i wkład, używając ciepłej wody i łagodnego detergentu. Ważne jest, aby nie używać metalowych akcesoriów, które mogą zarysować powłokę.
Wniosek
Escalopes de veau panées à l’air fryer to pyszne i szybkie danie, które łączy w sobie chrupkość panierki i soczystość cielęciny. Dzięki wykorzystaniu frytkownicy powietrznej, przygotowanie tego posiłku staje się prostsze, a smak wyjątkowy. To doskonały sposób na zaspokojenie głodu w krótkim czasie, idealny na obiad czy kolację.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Escalopes de poulet panierées
Zamiast cielęciny możesz użyć piersi z kurczaka, które również świetnie się panierują i można je przygotować w frytkownicy.
Panierka z parmezanem
Spróbuj dodać parmezan do panierki, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość.
Smażone warzywa jako dodatek
Podawaj z smażonymi warzywami, takimi jak cukinia czy papryka, dla większej różnorodności.
Sałatka jako lekki dodatek
Serwuj tę potrawę z świeżą sałatką, aby dodać świeżości i lekkości.
Różne sosy do dipowania
Wypróbuj różne sosy, takie jak sos czosnkowy, tzatziki lub sos pomidorowy, aby dodać smaku.