Wstęp
Letnia pieczeń wieprzowa z chrupiącą skórką to pyszne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinne obiady i spotkania ze znajomymi. Ta receptura autorstwa Jamie’go Olivera łączy w sobie prostotę przygotowania i niezwykły smak. Chrupiąca skórka oraz soczyste mięso to gwarancja sukcesu na każdym stole.
Szczegółowe składniki z miarami
| Wieprzowina (np. łopatka lub karkówka) | 2 kg |
| Sól morska | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Świeży rozmaryn | 2 gałązki |
| Świeży czosnek | 3 ząbki |
| Cytryna | 1 sztuka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny 30 minut
Wydajność
Wydajność: 6-8 porcji
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie mięsa
Upewnij się, że mięso jest w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania. Nałóż na nie sól, aby skórka była chrupiąca.
Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Podczas pieczenia, stosuj funkcję termoobiegu, jeśli jest dostępna, aby równomiernie rozłożyć ciepło.
Pieczenie mięsa
Włóż mięso do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w wysokiej temperaturze, aby uzyskać ładną, złotą skórkę. Następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez resztę czasu, który zależy od wagi mięsa.
Sprawdzanie gotowości
Użyj termometru kulinarnego, aby upewnić się, że mięso osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną (około 70°C), co zapewni jego soczystość i bezpieczeństwo.
Odpoczynek mięsa
Po upieczeniu, zostaw mięso do odpoczynku na około 15-20 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Notatki
Wybór mięsa
Wybierz mięso z odpowiednią ilością tłuszczu, aby skórka mogła się ładnie zrumienić i być chrupiąca.
Podawanie
Podawaj z sezonowymi warzywami i sosem, który uzyskasz z wytopionego tłuszczu.
Przechowywanie resztek
Resztki można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem ponownie podgrzej, aby odzyskały swoją soczystość.
Techniki gotowania
Przygotowanie mięsa
Pieczenie
Chrumkający skórka
Podawanie
Często zadawane pytania
Jak uzyskać chrupiącą skórkę na wieprzowinie?
Jak długo należy piec wieprzowinę?
Czy można przygotować to danie dzień wcześniej?
Wniosek
Pieczona wieprzowina z chrupiącą skórką to doskonałe danie, które wprowadzi smak lata do każdego stołu. Dzięki prostym składnikom i technikom przygotowania, każdy może z łatwością zrealizować ten przepis, ciesząc się soczystym mięsem oraz chrupiącą skórką. To idealne danie na spotkania ze znajomymi lub rodzinne obiady, które na pewno zachwyci wszystkich gości.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Karkówka z sosem barbecue
Spróbuj połączyć pieczoną wieprzowinę z domowym sosem barbecue dla wyjątkowego smaku.
Pieczeń wieprzowa z warzywami
Dodaj do pieczeni sezonowe warzywa, takie jak marchewka, ziemniaki i cebula, aby uzyskać pełne, zdrowe danie.
Wieprzowina w marynacie ziołowej
Marynuj wieprzowinę w mieszance oliwy, czosnku i świeżych ziół, aby nadać jej wyjątkowego aromatu przed pieczeniem.
Podawaj z sałatą z owocami
Świeża sałatka z owoców, takich jak arbuz i feta, doskonale skomplementuje smak pieczonej wieprzowiny.
Przygotuj kanapki z resztek
Wykorzystaj resztki pieczonej wieprzowiny do zrobienia pysznych kanapek z dodatkiem sosu majonezowego i świeżych warzyw.