Wstęp
Pieczona wieprzowina w powolnym garnku to doskonałe danie, które nie tylko zachwyci smakiem, ale także pozwoli zaoszczędzić czas. Dzięki duszeniu, mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, a aromaty przypraw doskonale przenikają każdego kęsa.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Łopatka wieprzowa | 1,5 kg |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz czarny | 1 łyżeczka |
| Papryka słodka | 1 łyżeczka |
| Czosnek (posiekany) | 4 ząbki |
| Cebula (pokrojona) | 1 sztuka |
| Bulion drobiowy | 1 szklanka |
| Ocet jabłkowy | 2 łyżki |
| Rozmaryn (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 8 godzin
Czas całkowity: 8 godzin 15 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 6-8 porcji.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie wieprzowiny
Usuń cały nadmiar tłuszczu z łopatki wieprzowej, a następnie natrzyj dokładnie przyprawami, aby przyprawy dobrze przylgnęły do mięsa.
Krok 2: Smażenie mięsa
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Smaż wieprzowinę z każdej strony na złoty kolor, co zajmie około 3-4 minut z każdej strony.
Krok 3: Przygotowanie wolnowaru
Umieść smażoną wieprzowinę w wolnowarze. Wlej bulion wieprzowy oraz dodaj wszystkie pozostałe składniki, w tym cebulę, czosnek, sos sojowy i miód.
Krok 4: Gotowanie
Ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj przez 6-8 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo będzie się kroić.
Krok 5: Wykończenie dania
Gdy wieprzowina będzie gotowa, wyjmij ją z wolnowaru i upewnij się, że jest dobrze przyprawiona. Możesz dodać więcej przypraw w zależności od smaku.
Krok 6: Sos
Z pozostałych soków w wolnowarze możesz przygotować sos, gotując je na średnim ogniu, aż się zredukują. Dodaj trochę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić.
Notatki
Uwagi o mięsie
Użyj łopatki wieprzowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ponieważ jest to mięso, które dobrze się gotuje w wolnowarze.
Wariacje przypraw
Możesz dostosować przyprawy zgodnie z preferencjami, dodając np. paprykę wędzoną lub zioła prowansalskie.
Podawanie dania
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, warzywa lub pieczywo.
Przechowywanie
Pozostałości można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.
Techniki gotowania
Wolne gotowanie
Użyj wolnowaru, aby uzyskać soczystą i delikatną wieprzowinę, która łatwo się kroi.
Podsmażanie
Podsmaż składniki przed umieszczeniem ich w wolnowarze, aby zwiększyć smak potrawy.
Marynowanie
Marynuj mięso przez kilka godzin lub całą noc, aby wzmocnić smak i teksturę.
Dodawanie płynów
Upewnij się, że w wolnowarze zawsze jest wystarczająco dużo płynów, aby zapobiec przypaleniu mięsa.
Często zadawane pytania
Jak długo gotować wieprzowinę w wolnowarze?
Czas gotowania zależy od wagi mięsa, ale zwykle wynosi od 6 do 8 godzin na niskiej temperaturze.
Czy mogę użyć innego kawałka mięsa?
Tak, inne kawałki wieprzowiny, takie jak karkówka czy łopatka, również dobrze się sprawdzą.
Jakie dodatki najlepiej pasują do wieprzowiny?
Ziemniaki, warzywa oraz sałatki są świetnymi dodatkami do dania z wieprzowiny.
Czy mogę gotować bez soli?
Tak, można pominąć sól, ale pamiętaj, że zmniejszy to intensywność smaku potrawy.
Wniosek
Pieczeń wieprzowa w wolnowarze to doskonały sposób na uzyskanie soczystego, aromatycznego dania, które zachwyci Twoich bliskich. Dzięki wolnemu gotowaniu mięso staje się niezwykle delikatne, a przyprawy przenikają głęboko w struktury. To idealny przepis na wspólne rodzinne obiady lub przyjęcia, a także na wykorzystanie resztek w kolejnych potrawach.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
1. Pieczeń wieprzowa z jabłkami i tymiankiem
Dodanie jabłek i świeżego tymianku do tradycyjnej receptury wzbogaca smak i nadaje świeżości.
2. Duszona wieprzowina w curry
Spróbuj użyć pasty curry i mleczka kokosowego, aby uzyskać egzotyczny smak. Podawaj z ryżem basmati.
3. Wieprzowina z warzywami korzennymi
Dodaj marchew, seler i ziemniaki, aby uzyskać sycące danie, które jest jednocześnie pełne witamin.
4. Pieczeń w sosie BBQ
Użyj ulubionego sosu BBQ na ostatnią godzinę gotowania, aby nadać mięsu słodko-wędzony smak.
5. Wieprzowina z sosem sojowym i imbirem
Dodaj sos sojowy oraz świeży imbir, aby uzyskać azjatycki akcent i wyjątkowy aromat.
6. Chili con carne z wieprzowiny
Wykorzystaj resztki pieczeni do przygotowania chili, dodając fasolę, paprykę i przyprawy chili.
7. Łagodna pieczeń z ziołami prowansalskimi
Użyj mieszanki ziół prowansalskich, aby dodać smak śródziemnomorski do swojego dania.