Wstęp
Krótka anegdota, jak gotowanie może zbliżyć ludzi, a przepis na żeberka wołowe od Jamie’ego Olivera to doskonały przykład! Bogate w smaku, miękkie i soczyste, te żeberka z pewnością zachwycą Twoich gości. Przygotowanie ich może wydawać się skomplikowane, ale dzięki prostym krokom, każdy będzie mógł stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Żeberka wołowe | 1,5 kg |
| Cebula | 2 sztuki, pokrojone |
| Marchewka | 2 sztuki, pokrojone |
| Selery | 2 łodygi, pokrojone |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Bulion wołowy | 500 ml |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Tymianek | 2 gałązki |
| Sos sojowy | 4 łyżki |
| Cukier brązowy | 2 łyżki |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 3 godziny
Czas całkowity: 3 godziny 30 minut
Wydajność
Ta receptura wystarcza dla 4 osób, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Przygotowanie żeber wołowych w ten sposób na pewno doda smaku i uczyni chwilę niezwykłą.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego obsmażenia żeber wołowych na dużej patelni o grubym dnie, aby uzyskać złoty kolor.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
W międzyczasie posiekaj cebulę, marchew i seler, a następnie podsmaż je na tym samym tłuszczu, w którym smażyły się żeberka.
Krok 3: Dodanie aromatów
Dodaj posiekany czosnek oraz zioła do mieszanki warzywnej. Smaż przez chwilę, aż czosnek się uaktywni.
Krok 4: Dodanie płynów
Wlej wino oraz bulion do garnka, a następnie dodaj marynowane żeberka.
Krok 5: Gotowanie
Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin, aż mięso będzie miękkie.
Krok 6: Finalizacja i serwowanie
Po ugotowaniu, wyjmij żeberka, a sos zmiksuj lub zredukuj, aby zgęstniał. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Notatki
Uwaga 1
Używaj świeżych i dobrej jakości składników, aby osiągnąć lepszy smak.
Uwaga 2
Można dodać dodatkowe przyprawy lub warzywa według własnego gustu.
Uwaga 3
Dania tego typu są doskonałe na specjalne okazje, a także jako posiłki na kilka dni.
Uwaga 4
Nie wahaj się eksperymentować z różnymi rodzajami mięsnych żeberek lub marynat.
Techniki gotowania
Pieczone żeberka wołowe
Marynowanie mięsa
Gotowanie na wolnym ogniu
Obsmażanie mięsa
Pieczenie w piekarniku
Często zadawane pytania
Jak długo gotować żeberka wołowe?
Jakie przyprawy najlepiej pasują do żeberek wołowych?
Czy można używać innego rodzaju mięsa?
Jak przechowywać pozostałe żeberka?
Jakie dodatki pasują do żeberek wołowych?
Wniosek
Krótki żebro wołowe to doskonałe danie, które łączy w sobie bogaty smak i delikatność. Dzięki długiemu czasowi gotowania, mięso staje się wyjątkowo soczyste i aromatyczne. To idealna propozycja na rodzinne obiady oraz spotkania z przyjaciółmi.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj podać krótkie żeberka z pieczonymi warzywami, takimi jak marchew, ziemniaki i cebula, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast tradycyjnych dodatków, możesz podać ryż jaśminowy lub basmati, który doskonale wchłonie aromatyczny sos.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Krótkie żeberka doskonale komponują się z sałatką coleslaw z białej kapusty, która doda świeżości i chrupkości do dania.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz również spróbować marynować krótkie żeberka w sosie teriyaki przed ich przygotowaniem, co doda im azjatyckiego smaku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Nie zapomnij o winie! Dobrze dobrany czerwony trunek będzie idealnym towarzyszem do tego mięsnego dania.