Wstęp
Charred aubergine parmigiana to danie, które z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie na smaczną i sycącą potrawę. Połączenie grillowanego bakłażana, aromatycznego sosu pomidorowego i kremowego sera sprawia, że to przysmak, który zadowoli nie tylko wegetarian. To włoskie danie, które można podać jako główny posiłek lub jako dodatek do innych potraw.
Szczegółowe składniki z miarami
| Bakłażan | 2 sztuki |
| Sos pomidorowy | 400 g |
| Ser mozzarella | 250 g |
| Ser parmezan | 50 g |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Świeża bazylia | garść |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Wydajność
Danie to wystarcza dla 4 osób.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie bakłażanów
Pokrój bakłażany wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Posól je z obu stron, aby odciągnąć nadmiar wody i goryczki. Pozostaw na 30 minut, a następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 2: Grillowanie bakłażanów
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek i grilluj je przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Krok 3: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekane cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie. Następnie dodaj puszkę pomidorów, oregano, sól i pieprz. Gotuj przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 4: Układanie składników
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami bakłażany, sos pomidorowy i starty ser mozzarella. Powtarzaj warstwę, aż wszystkie składniki się skończą, kończąc warstwą sera.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ser stanie się złocisty i bulgoczący.
Krok 6: Podawanie
Po upieczeniu wyjmij danie z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęło przed podaniem.
Notatki
Wskazówka 1
Możesz użyć również innych serów, takich jak parmezan lub ricotta, w zależności od twojego gustu.
Wskazówka 2
Bakłażan można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie podgrzewać w piekarniku przed podaniem.
Wskazówka 3
Podawaj z sałatką lub świeżym pieczywem, aby uzyskać pełny posiłek.
Techniki gotowania
Grillowanie
Grillowanie to technika, która nadaje bakłażanowi wyjątkowy aromat i teksturę. Użyj wysokiej temperatury, aby uzyskać przyjemne przypalenie na zewnątrz, zachowując miękkość wewnątrz.
Pieczone
Pieczone bakłażany są doskonałe do dalszego wykorzystania w daniach, takich jak parmigiana. Dzięki tej metodzie warzywo staje się miękkie i łatwe do przetworzenia.
Smażenie
Smażenie na patelni w odpowiedniej ilości oliwy z oliwek sprawi, że bakłażan uzyska złocisty kolor i intensywny smak.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju seru?
Tak, można stosować różne rodzaje serów, ale mozzarella i parmezan są najlepszymi wyborami dla autentycznego smaku.
Jak długo piec bakłażana?
Zazwyczaj bakłażan powinien być pieczony przez około 30-40 minut w temperaturze 200°C, aż stanie się miękki i lekko przypieczony.
Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, bakłażan parmigiana można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Można go podgrzać przed podaniem.
Wniosek
Aubergine Parmigiana to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogate smaki i tekstury. Karmelizowane bakłażany, sos pomidorowy i warstwa sera sprawiają, że jest to doskonała propozycja na obiad czy kolację. Idealnie nadaje się dla wegetarian, a także może być magazynowane na później lub podawane na ciepło i na zimno.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Bakłażany pieczone z serem feta
Wypróbuj pieczone plastry bakłażana z serem feta i świeżymi ziołami. Idealnie pasują jako przystawka lub lekka kolacja.
Zapiekanka z kabaczka i bakłażana
Stwórz zdrową zapiekankę, łącząc plastry bakłażana z kabaczkiem, przyprawami i serem mozzarella.
Pasta z bakłażanem i pomidorami
Zrób prostą, ale smaczną pastę, siekając bakłażana i pomidory, a następnie mieszając je z ulubionym makaronem.
Sałatka z grillowanym bakłażanem
Dodaj grillowane plastry bakłażana do sałatki z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i orzechami piniowymi dla chrupkiego akcentu.
Bakłażan w curry
Przygotuj egzotyczne curry z bakłażanem, soczewicą i mlekiem kokosowym, serwując je z ryżem basmati.
Mini pizze z bakłażanem
Zrób mini pizze z plastrami bakłażana jako podstawą, dodając sos pomidorowy, ser i ulubione dodatki.