Wstęp
Kurczak z tandoori to klasyka indyjskiej kuchni, która zyskała popularność na całym świecie. Te soczyste i aromatyczne szaszłyki z kurczaka są idealne na grill, a ich przygotowanie jest proste i szybkie. W tym artykule przedstawimy przepis na szaszłyki z kurczaka tandoori, które z pewnością zachwycą Twoich gości.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Filety z kurczaka | 500g |
| Jogurt naturalny | 200g |
| Pasta tandoori | 2 łyżki |
| Czosnek (rozgnieciony) | 2 ząbki |
| Imbir (starty) | 1 łyżka |
| Sok z cytryny | 2 łyżki |
| Sól | do smaku |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Papryka (czerwona lub zielona) | 1 sztuka |
| Cebula | 1 sztuka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Pokrój kurczaka w kawałki o odpowiedniej wielkości, aby mogły być równomiernie upieczone na szpikulcu. Upewnij się, że kawałki nie są zbyt małe, aby nie wyschły podczas pieczenia.
Krok 2: Marynata
Przygotuj marynatę z jogurtu, przypraw i soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wlej je do miski z kawałkami kurczaka. Marynuj kurczaka przez co najmniej 1-2 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce.
Krok 3: Przygotowanie grilla
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, upewnij się, że węgiel jest dobrze rozgrzany i pokryty białym popiołem.
Krok 4: Nadziewanie kawałków kurczaka
Nałóż kawałki kurczaka na szpikulce. Upewnij się, że są równomiernie rozmieszczone, aby mogły równomiernie się upiec.
Krok 5: Grillowanie
Umieść szpikulce na rozgrzanym grillu. Grilluj przez około 15-20 minut, obracając co kilka minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony i złocisty.
Notatki
Podczas grillowania
Użyj szczotki do grillowania, aby nawi nałożyć dodatkową marynatę lub olej na kurczaka podczas grillowania, co pomoże utrzymać wilgoć i smak.
Podaj z dodatkami
Tandoori kurczak doskonale smakuje z chlebem naan, ryżem lub sałatkami. Możesz również podać go z sosem jogurtowym lub piklami, aby dodać świeżości.
Przechowywanie resztek
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby zachować ich chrupkość.
Techniki gotowania
Marynowanie
Marynowanie mięsa przed pieczeniem jest kluczowym krokiem, który pozwala na wchłonięcie aromatycznych przypraw i soków, zwiększając smak i soczystość kurczaka.
Grillowanie
Grillowanie na wysokiej temperaturze pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki zewnętrznej, podczas gdy wnętrze mięsa pozostaje miękkie i soczyste.
Skewering
Użycie szpadek do nadziewania kawałków kurczaka ułatwia równomierne pieczenie i obracanie mięsa na grillu.
Często zadawane pytania
Jak długo marynować kurczaka?
Zaleca się marynowanie kurczaka co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby smaki miały czas na przeniknięcie.
Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, można użyć innych mięs, jak indyk czy wieprzowina, ale czas gotowania oraz marynowania może się różnić.
Jakie dodatki pasują do tandoori kurczaka?
Tandoori kurczak doskonale smakuje z sałatką, ryżem basmati lub chlebem naan.
Czy mogę przygotować tandoori kurczaka w piekarniku?
Tak, tandoori kurczaka można przygotować w piekarniku, ustawiając go na wysoką temperaturę i używając funkcji grillowania.
Jak przechowywać resztki tandoori kurczaka?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można również zamrozić, aby przedłużyć ich trwałość.
Wniosek
Grillowane szaszłyki z kurczaka tandoori to doskonała potrawa na każdą okazję. Ich intensywny smak oraz aromatyczne przyprawy sprawiają, że są idealnym wyborem na letnie grille, pikniki czy rodzinne obiady. Podawane z sosem jogurtowym lub świeżymi warzywami stanowią pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Możesz spróbować podać szaszłyki z sałatką z quinoa i warzyw dla dodatkowej porcji błonnika i białka.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj marynowane oliwki lub fetę jako dodatek, aby wzbogacić smak potrawy.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Szaszłyki można również podać z ryżem basmati i orzeźwiającymi dipami, co sprawi, że posiłek będzie bardziej sycący.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dla wegetariańskiej alternatywy zamień kurczaka na tofu lub warzywa, takie jak bakłażan czy cukinia, a marynatę dostosuj do preferencji smakowych.