Wstęp
Dal Makhani to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni indyjskiej, znana ze swojego bogatego smaku i kremowej konsystencji. Przygotowywana z czarnych soczewic, masła oraz przypraw, jest idealnym daniem na każdą okazję. W tym przepisie odkryjesz, jak w prosty sposób przygotować tę pyszną potrawę w zaciszu własnej kuchni.
Szczegółowe składniki z miarami
| czarna soczewica | 200 g |
| masło | 50 g |
| cebula | 1 sztuka |
| czosnek | 2 ząbki |
| imbir | 1 cm kawałek |
| przecier pomidorowy | 200 g |
| śmietana | 100 ml |
| przyprawy (kumin, garam masala, sól) | wg smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Wydajność
Ilość porcji: 4 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od namoczenia soczewicy w wodzie na co najmniej 6 godzin. Po namoczeniu, odcedź soczewicę i przepłucz ją pod zimną wodą.
Krok 2: Gotowanie soczewicy
Umieść soczewicę w garnku, zalej świeżą wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż będzie miękka. Odcedź nadmiar wody, ale zachowaj trochę wywaru z gotowania.
Krok 3: Smażenie składników
Na patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, a następnie smaż na złoty kolor. Następnie dodaj przyprawy, takie jak kmin rzymski, garam masala, chili i pomidory.
Krok 4: Łączenie składników
Dodaj ugotowaną soczewicę do patelni z przyprawami. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wlej odrobinę zachowanego wywaru z soczewicy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Krok 5: Wykończenie dania
Na koniec dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
Notatki
Notatka 1: Wybór soczewicy
Najlepsza do tego dania jest czarna soczewica lub soczewica urad.
Notatka 2: Dostosowanie przypraw
Możesz dostosować ilość przypraw według własnych upodobań i tolerancji na ostrość.
Notatka 3: Serwowanie
Dal Makhani doskonale smakuje z ryżem basmati lub naan, a także z sałatką.
Techniki gotowania
Gotowanie soczewicy
Przygotowanie masła czosnkowego
Duszenie składników
Podawanie z ryżem
Często zadawane pytania
Jak długo gotować soczewicę?
Czy można użyć innego rodzaju soczewicy?
Jak przechowywać resztki dal makhani?
Czy można dodać inne przyprawy?
Wniosek
Pyszne i sycące dal makhani to idealne danie na każdą okazję. Dzięki bogatemu połączeniu soczewicy, przypraw i masła, zyskuje ono wyjątkowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Podawane z ryżem lub chlebem naan, jest doskonałym wyborem na wegetariański posiłek pełen wartości odżywczych.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dal z pomidorami
Dodaj do swojego dal makhani kilka świeżych pomidorów, aby uzyskać bogatszy smak i teksturę.
Dal z kurczakiem
Spróbuj dodać podsmażonego kurczaka, aby wzbogacić danie o białko i nowe smaki.
Dal z warzywami
Wzmocnij wartości odżywcze dodając ulubione warzywa, takie jak szpinak, marchew czy kalafior.
Orientalne przyprawy
Użyj przypraw takich jak gorczyca, kumin czy kardamon, aby nadać potrawie bardziej egzotyczny aromat.
Podanie z różnymi dodatkami
Podawaj z jogurtem naturalnym, świeżą kolendrą lub sokiem z cytryny dla dodatkowego orzeźwienia.