Wstęp
Cottage pie to klasyczna potrawa, która łączy w sobie smakowite warzywa oraz delikatne puree ziemniaczane. Wersja wegetariańska tego dania, nazywana Allotment Cottage Pie, to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw z własnego ogródka. W tym przepisie Jamie Oliver zachęca do przyrządzania pysznego, sycącego posiłku, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Szczegółowe składniki z miarami
| 1 łyżka oliwy z oliwek |
| 1 cebula, posiekana |
| 2 marchewki, pokrojone w kostkę |
| 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę |
| 2 ząbki czosnku, posiekane |
| 300g pieczarek, pokrojonych w plastry |
| 200g zielonego groszku |
| 1 łyżka sosu sojowego |
| 1 łyżeczka tymianku |
| 500g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę |
| 50g masła |
| 50ml mleka |
| Sól i pieprz do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie warzyw
Obierz i pokrój warzywa: marchew, seler, cebulę i czosnek. Wszystko równomiernie pokrój w drobną kostkę.
Podsmażanie składników
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa i smaż przez około 10 minut, aż będą miękkie.
Dodanie przypraw
W międzyczasie, dodaj tymianek, rozmaryn oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aby przyprawy połączyły się z warzywami.
Dodanie bazylii
Na koniec dodaj świeżą bazylię, mieszając wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
Przygotowanie sosu
Wlej bulion warzywny do garnka i gotuj całość przez około 20 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Przygotowanie ziemniaków
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki. Ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Zmiksowanie ziemniaków
Odcedź ziemniaki i dodaj masło oraz mleko. Zmiksuj na gładką masę.
Układanie w naczyniu
Przełóż warzywne nadzienie do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu równomiernie rozłóż puree ziemniaczane.
Pieczenie
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Notatki
Wersja wegańska
Aby danie było wegańskie, użyj margaryny i wegańskiego mleka do ziemniaków.
Możliwości modyfikacji
Możesz dodać inne ulubione warzywa, takie jak dynia lub bataty, aby wzbogacić smak.
Podawanie
Podawaj ciepłe, najlepiej z świeżymi ziołami na wierzchu dla extra smaku.
Przechowywanie
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na później.
Techniki gotowania
Gotowanie warzyw
Duszenie
Pieczenie
Smażenie
Często zadawane pytania
Jak długo gotować warzywa?
Jakie warzywa najlepiej nadają się do ciasta wiejskiego?
Czy mogę używać mrożonych warzyw?
Jak przechowywać resztki ciasta wiejskiego?
Wniosek
Jest to pyszne i sycące danie, które idealnie nadaje się na chłodne wieczory. Użycie świeżych warzyw oraz aromatycznych przypraw sprawia, że ten przepis na zapiekankę jest zdrową i smaczną opcją dla całej rodziny.
Wegetariańska wersja z soczewicą
Zamień mięso na soczewicę, aby stworzyć pyszne i sycące danie, które jest pełne białka roślinnego.
Pyszny dodatek z batatów
Zamiast tradycyjnych ziemniaków, użyj batatów do przygotowania puree na wierzchu. Dodadzą one słodkiego smaku i pięknego koloru.
Dodatek serowy
Posyp zapiekankę startym serem na ostatnie kilka minut pieczenia, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę.
Warzywa sezonowe
Eksperymentuj z różnymi warzywami sezonowymi, takimi jak dynia, kalafior czy zielony groszek, aby dodać różnorodności i nowych smaków.
Przyprawy na ciepło
Dodaj odrobinę pieprzu cayenne lub wędzonej papryki dla uzyskania pikantniejszego smaku.
Podanie w indywidualnych naczyniach
Serwuj zapiekankę w małych naczyniach, co doda jej elegancji i sprawi, że będzie idealna na specjalne okazje.