Wstęp
Brown Butter Oatmeal Choc Chip Cookies to pyszne ciasteczka, które łączą w sobie smaki orzechowego masła, płatków owsianych i kawałków czekolady. Dzięki aromatycznemu masłu i chrupiącym płatkom owsianym, te ciasteczka z pewnością staną się ulubioną słodką przekąską. W tym artykule przedstawimy przepis oraz wszystkie niezbędne składniki.
Szczegółowe składniki z miarami
Masło
1 szklanka (227g) – roztopione brązowe masło
Cukier brązowy
1 szklanka (220g)
Cukier biały
1/2 szklanki (100g)
Jajko
1 duże
Ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
Mąka pszenna
1 3/4 szklanki (225g)
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Sól
1/2 łyżeczki
Płatki owsiane
1 szklanka (90g)
Kawałki czekolady
1 szklanka (170g)
Czas przygotowania
Czas gotowania: 10-12 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na około 24 ciasteczka.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie maślany
Rozpocznij od roztopienia masła w rondlu na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło zacznie się pienić i zmieni kolor na złoty. Smaż przez około 4-5 minut, aż uzyskasz przyjemny orzechowy zapach.
Krok 2: Schłodzenie maślany
Przenieś roztopione masło do miski i pozostaw do ostygnięcia na około 10-15 minut, aby nie było gorące, gdy dodasz cukry.
Krok 3: Mieszanie składników suchych
W misce połącz mąkę, płatki owsiane, sodę oczyszczoną oraz sól. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Krok 4: Mieszanie składników mokrych
Dodaj brązowy i biały cukier do schłodzonego masła. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, a następnie ubijaj kolejne 30 sekund.
Krok 5: Łączenie składników
Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrej, mieszając szpatułką lub łyżką do momentu, aż się połączą. Na końcu dodaj czekoladowe kawałki.
Krok 6: Formowanie ciasteczek
Z ciasta formuj kulki wielkości 2,5 cm i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że pozostawiasz odpowiednią przestrzeń między nimi, ponieważ ciastka się rozleją podczas pieczenia.
Krok 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż brzeg będzie złocisty. Wewnątrz powinny pozostać lekko miękkie.
Krok 8: Studzenie
Po upieczeniu, pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Notatki
Notatka 1
Możesz zamienić czekoladowe kawałki na inne dodatki, takie jak suszone owoce lub orzechy, aby dostosować przepis do własnych upodobań.
Notatka 2
Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień.
Notatka 3
Jeśli preferujesz bardziej chrupiące ciasteczka, wydłuż czas pieczenia o kilka minut.
Techniki gotowania
Masło brązowe
Aby uzyskać masło brązowe, należy podgrzewać masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i nabierze złotego koloru. Upewnij się, że nie przypalisz masła, ponieważ może to nadać ciasteczkom gorzki smak.
Wymieszanie składników
Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać cukier z masłem brązowym. Miksuj składniki, aż będą gładkie i kremowe, co zapewni puszystą konsystencję ciasteczek.
Chłodzenie ciasta
Po przygotowaniu ciasta, wstaw je do lodówki na co najmniej 30 minut. Chłodzenie ciasta pozwala na uzyskanie lepszej struktury i smaku ciasteczek po upieczeniu.
Często zadawane pytania
Czy mogę używać innych rodzajów mąki?
Tak, można eksperymentować z innymi rodzajami mąki, ale mąka pszenna daje najlepsze rezultaty w klasycznych ciasteczkach.
Jakie są możliwości przechowywania ciasteczek?
Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce, aby przedłużyć ich świeżość.
Czy mogę dodać orzechy do ciasteczek?
Tak, orzechy świetnie komponują się z ciasteczkami z kawałkami czekolady. Polecam orzechy włoskie lub pekan dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wniosek
Ciastka z brązowym masłem i płatkami owsianymi to idealna przekąska, która łączy w sobie bogaty smak masła z chrupkością czekoladowych kawałków. Dzięki idealnej kombinacji składników, te ciastka są nie tylko pyszne, ale również proste do przygotowania. Każdy kęs dostarczy wyjątkowych doznań smakowych, sprawiając, że to ciasto stanie się ulubionym w każdej kuchni.
Ciastka z owocami
Dodaj do ciasta suszone owoce, takie jak rodzynki, żurawina lub morele, aby nadać ciastkom owocowego smaku i dodatkowej słodyczy.
Ciastka orzechowe
Zamień część czekolady na posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały czy pekany, aby uzyskać chrupką teksturę i jednocześnie poprawić walory odżywcze.
Czekoladowe ciasto z masłem orzechowym
Dodaj do ciasta łyżkę masła orzechowego, aby nadać mu wyjątkowego smaku. Po upieczeniu, spróbuj polać ciastka roztopioną czekoladą.
Ciastka z dodatkiem przypraw
Dodaj cynamon, imbir lub gałkę muszkatołową, aby wzbogacić smak ciastek i nadać im aromatyczny charakter.
Ciastka z dodatkiem kokosu
Dodaj wiórki kokosowe do ciasta, aby uzyskać tropikalny akcent, który wspaniale komponuje się z czekoladą.
Wegańska alternatywa
Użyj wegańskiego masła i zamień jajka na puree z bananów lub siemię lniane, aby dostosować przepis do diety roślinnej.