Wstęp
Tendrony cielęce to delikatne i soczyste mięso, które doskonale sprawdzi się jako danie główne. Przygotowanie ich w piekarniku daje możliwość wydobycia pełni smaku oraz zachowania soczystości. W poniższym artykule przedstawimy przepis na pieczone tendrony cielęce, które zachwycą nie tylko smakami, ale i aromatem, który rozprzestrzeni się po całej kuchni.
Szczegółowe składniki z miarami
| 1 kg tendronów cielęcych |
| 2 cebule |
| 4 ząbki czosnku |
| 1 szklanka bulionu cielęcego |
| 3 łyżki oliwy z oliwek |
| Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie |
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1,5 godziny
Czas całkowity: 1 godzina 45 minut
Wydajność
Przepis jest przeznaczony dla 4-6 osób.
Tendrony cielęce to doskonały wybór na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Dzięki prostemu przepisowi można cieszyć się wykwintnym smakiem, który zachwyci gości.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Umyj i osusz tendrony cielęce, a następnie pokrój je na kawałki odpowiedniej wielkości. Dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.
Krok 2: Marynowanie
Umieść kawałki mięsa w misce z oliwą z oliwek, czosnkiem oraz sokiem z cytryny. Wymieszaj dokładnie i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Krok 3: Przygotowanie naczynia do pieczenia
Nagrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie przygotuj naczynie do pieczenia, smarując je oliwą z oliwek.
Krok 4: Pieczenie
Umieść zamarynowane mięso w naczyniu do pieczenia. Dodaj pokrojone warzywa (np. cebulę, marchew) oraz bulion. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę.
Krok 5: Złocenie mięsa
Po godzinie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30 minut, aż mięso stanie się złociste i miękkie.
Krok 6: Podanie
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Serwuj z ulubionymi dodatkami.
Notatki
Czas marynowania
Im dłużej mięso się marynuje, tym lepszy uzyskasz smak. Zaleca się marynowanie przez całą noc.
Wybór ziół
Możesz użyć świeżych lub suszonych ziół. Rozmaryn, tymianek i oregano doskonale pasują do cielęciny.
Dodatki
Mięso świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub sezonowymi warzywami.
Techniki gotowania
Pieczenie w piekarniku
Pieczenie w piekarniku to technika, która pozwala na równomierne gotowanie mięsa, zachowując jego soczystość. Warto ustawić odpowiednią temperaturę i czas pieczenia, aby uzyskać idealny efekt.
Marynowanie
Marynowanie wołowiny przed pieczeniem pozwala na wzmocnienie smaku i zmiękczenie mięsa. Dzięki temu, po ugotowaniu, mięso staje się bardziej aromatyczne i delikatne.
Obsmażanie
Obsmażanie mięsa na patelni przed włożeniem go do piekarnika może wydobyć intensywniejszy smak i przyrumienić zewnętrzną warstwę, co wpływa na całkowity efekt wizualny i smakowy dania.
Często zadawane pytania
Jak długo piec tendrony cielęce w piekarniku?
Czas pieczenia zależy od grubości kawałków mięsa, zazwyczaj jest to około 1,5 do 2 godzin w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza.
Czy można użyć innego mięsa zamiast tendronów cielęcych?
Tak, można zastosować inne rodzaje mięsa, jednak czas i temperatura gotowania będą się różnić w zależności od użytego surowca.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do tendronów cielęcych?
Do tendronów cielęcych dobrze komponują się zioła, takie jak tymianek, rozmaryn, czy czosnek, oraz przyprawy jak sól i pieprz.
Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, danie można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. To dobra opcja na większe uroczystości.
Wniosek
Piekąc tendrony cielęce w piekarniku, zyskujemy doskonałe danie, które z pewnością zachwyci naszych gości. Dzięki odpowiednim przyprawom i czasowi pieczenia, mięso staje się wyjątkowo delikatne i soczyste. Podawane z ulubionymi dodatkami, sprawia, że każde spotkanie przy stole staje się niezapomnianym wydarzeniem.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Dodaj zioła prowansalskie
Zastosowanie ziół prowansalskich podkreśli smak dania i doda mu aromatycznego charakteru.
Serwuj z ziemniakami puree
Ziemniaki puree to klasyczny dodatek, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem cielęciny.
Przygotuj warzywa na parze
Pomidorowe, marchewkowe lub brokułowe dodatki na parze wniosą świeżość i kolor na talerz.
Spróbuj z sosem pieczeniowym
Polecam przygotowanie sosu pieczeniowego z resztek mięsa, co wzbogaci smak naszego dania.
Użyj świeżych ziół
Świeża bazylia lub natka pietruszki mogą dodać lekkości i świeżości na talerzu.
Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw
Sałatka z sezonowych warzyw to doskonały sposób na zrównoważenie smaku i dodanie chrupkości.