Wstęp
Brochettes de poulet marinées au yogourt à la grecque to przepyszna i prosta w przygotowaniu potrawa, idealna na letnie grillowanie lub przyjęcia. Zmiękczone w marynacie z jogurtu, kurczak staje się soczysty i aromatyczny, a dodatki sprawiają, że danie nabiera wyjątkowego charakteru. W tym artykule przedstawimy szczegółowe składniki oraz czas przygotowania.
Szczegółowe składniki z miarami
| Filet z kurczaka | 500g |
| Jogurt grecki | 200g |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Cytryna (sok) | 1 łyżka |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Przyprawy (sól, pieprz, oregano) | do smaku |
| Patyki do szaszłyków | do potrzeb |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
Przygotuj wszystkie składniki, w tym kawałki kurczaka, jogurt grecki, czosnek, sok z cytryny, przyprawy i oliwę z oliwek.
Krok 2: Marynowanie kurczaka
W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie je obtocz w marynacie. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin.
Krok 3: Przygotowanie patyczków do szaszłyków
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez około 30 minut przed użyciem, aby nie przypaliły się podczas grillowania.
Krok 4: Nadziewanie kurczaka na patyczki
Po marynowaniu nabij kawałki kurczaka na patyczki, pozostawiając przestrzenie między nimi, aby równomiernie się ugotowały.
Krok 5: Grillowanie lub smażenie
Rozgrzej grill lub patelnię na średnim ogniu. Grilluj szaszłyki przez około 10-15 minut, obracając je, aż kurczak będzie złocisty i dobrze ugotowany.
Krok 6: Podawanie
Podawaj szaszłyki na ciepło, z dodatkami takimi jak sałatki, ryż lub pita.
Notatki
Wybór mięsa
Możesz użyć udek kurczaka lub piersi – preferowane są udka, ponieważ są soczystsze.
Opcjonalne dodatki
Do marynaty można dodać świeże zioła, takie jak tymianek czy oregano, aby wzbogacić smak.
Przechowywanie
Pozostałe szaszłyki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni lub zamrozić. Przed podaniem ponownie je podgrzej.
Techniki gotowania
Marynowanie
Marynowanie mięsa w jogurcie greckim sprawia, że kurczak staje się bardziej soczysty i aromatyczny. Jogurt działa również jako zmiękczacz, co sprawia, że mięso jest delikatniejsze.
Smażenie na patelni
Smażenie kabobów na patelni daje chrupiącą skórkę na zewnątrz, podczas gdy wnętrze pozostaje miękkie i soczyste. Ważne jest, aby nie przeciążać patelni, aby kaboby mogły równomiernie się usmażyć.
Grillowanie
Grillowanie dodaje dodatkowego smaku dzięki dymnym aromatom. Należy pamiętać o odpowiednim rozgrzaniu grilla przed umieszczeniem kabobów, aby uzyskać ładne znaki grillowe.
Często zadawane pytania
Jak długo należy marynować kurczaka?
Kurczaka należy marynować przynajmniej przez 30 minut, aby składniki mogły dobrze się wchłonąć, ale najlepiej na kilka godzin lub całą noc.
Jakie inne składniki mogę dodać do marynaty?
Możesz dodać zioła, przyprawy, takie jak czosnek, kumin czy papryka, a także cytrynę lub ocet dla dodatkowego smaku.
Jak długo grillować kaboby?
Kaboby należy grillować przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut, aż będą dobrze przypieczone i ugotowane do końca.
Jak przechowywać resztki?
Resztki kabobów należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, kaboby można przygotować z różnych mięs, takich jak wołowina, wieprzowina lub ryby, jednak czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
Wniosek
Przygotowanie grillowanych szaszłyków z kurczaka w marynacie jogurtowej to szybki i prosty sposób na smaczną i zdrową kolację. Dzięki użyciu jogurtu greckiego mięso staje się wyjątkowo soczyste i aromatyczne, a jednocześnie nie wymaga długiego czasu przygotowania. To idealna propozycja na spotkania ze znajomymi lub na rodzinne obiady w cieplejsze dni.
Sałatka z quinoą i awokado
Połącz quinoę z dojrzałym awokado, pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z limonki dla odmiany.
Ziemniaki pieczone z ziołami
Pokrój ziemniaki w ćwiartki, wymieszaj z oliwą, czosnkiem i ulubionymi ziołami, a następnie piecz w piekarniku do złotego koloru.
Warzywa z grilla
Nałóż na patyczki do grilla warzywa, takie jak cukinia, papryka, cebula i pieczarki. Skrop oliwą i przyprawami, a następnie grilluj, aż będą miękkie.
Kuskus z warzywami
Przygotuj kuskus i wymieszaj z sezonowymi warzywami oraz świeżymi ziołami. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek dla dodatkowego smaku.
Sos tzatziki
Wymieszaj jogurt grecki z startym ogórkiem, czosnkiem, świeżym koperkiem i odrobiną oliwy z oliwek. Idealny dodatek do grillowanych potraw.
Kompozycja mięsna
Stwórz mieszankę różnych mięs, takich jak kurczak, wołowina i wieprzowina, przypraw je po swojemu i skewer na patyczkach do grillowania.