Wstęp
Sufganiyot, tradycyjne izraelskie pączki z nadzieniem, to smakołyk, który zyskuje na popularności podczas Chanuki. Te pyszne, puszyste pączki są wypełnione konfiturą owocową i posypane cukrem pudrem, co czyni je idealnym deserem na zimowe święta. W tym artykule przedstawimy przepis na te wyjątkowe słodkości, które z pewnością zachwycą Twoich bliskich.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka pszenna | 3 ½ szklanki |
| Cukier | ¼ szklanki |
| Drożdże instant | 2 ¼ łyżeczki |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Mleko | 1 szklanka |
| Masło | ⅓ szklanki |
| Jajko | 1 sztuka |
| Konfitura owocowa | 1 szklanka |
| Olej do smażenia | do frytowania |
| Cukier puder | do posypania |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Wydajność: około 12 pączków
Przepis
Aby przygotować sufganiyot, najpierw należy połączyć suche składniki w dużej misce. Następnie podgrzej mleko i masło, aż będą ciepłe, a nie gorące. Po tym dodaj do suchych składników oraz jajko i wymieszaj ciasto. Po wyrastaniu ciasta formuj małe kulki, które następnie wypełnij konfiturą. Smaż pączki w gorącym oleju na złoty kolor, a po usmażeniu posyp cukrem pudrem. Te pyszne pączki będą doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj drożdże, ciepłe mleko, cukier oraz 2 łyżki mąki. Odstaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie dodaj resztę mąki, jajka oraz sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta, a następnie zagnieć przez kilka minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-2 godziny, aby podwoiło objętość.
Formowanie pączków
Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wykrawaj krążki za pomocą foremki lub szklanki. Umieść je na blacie pokrytym mąką, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut, aby jeszcze trochę podrosły.
Frytwani pączki
Rozgrzej olej w dużym garnku do temperatury 180°C (350°F). Ostrożnie wrzucaj pączki do gorącego oleju, smaż na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty każda strona. Przenieś na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Faszerowanie dżemem
Przy pomocy rękawa cukierniczego napełnij pączki dżemem przez wykonanie małego otworu z boku.
Posypywanie cukrem
Po ostudzeniu, obtocz pączki w cukrze pudrze.
Notatki
Wybór dżemu
Możesz użyć ulubionego dżemu owocowego, np. truskawkowego lub malinowego, a także nutelli czy budyniu.
Przechowywanie
Pączki najlepiej spożywać świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.
Wersja wegańska
Aby przygotować wersję wegańską, zastąp jajka musem bananowym lub jogurtem roślinnym i użyj mleka roślinnego.
Podawanie
Pączki można podawać same, lub z dodatkowymi posypkami, jak czekoladowa polewa lub wiórki kokosowe.
Techniki gotowania
Wybór składników
Użyj świeżych i wysokiej jakości produktów do przygotowania ciasta oraz nadzienia.
Wyrabianie ciasta
Starannie wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, co zapewni odpowiednią teksturę donutów.
Wyrastanie ciasta
Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć, aby uzyskać puszyste i lekkie pączki.
Usmażenie pączków
Smaż pączki na głębokim oleju, aż staną się złociste, co zapewni idealną chrupkość.
Odsączanie
Po usmażeniu, odsączaj pączki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie nadzienia
Użyj dżemu lub konfitury jako nadzienia, które doda smaku i wilgotności.
Często zadawane pytania
Jak długo mogę przechowywać sufganiyot?
Najlepiej spożyć pączki w ciągu kilku dni, aby cieszyć się ich świeżością.
Czy mogę zamrozić sufganiyot?
Tak, pączki można zamrozić, jednak najlepiej po usmażeniu i przed nadziewaniem.
Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami nadzień, takimi jak krem czekoladowy, budyń lub nawet owoce.
Jak zrobić mniej kaloryczne sufganiyot?
Można spróbować pieczenie pączków zamiast smażenia, co znacznie zmniejszy kaloryczność.
Wniosek
Podsumowując, sufganiyot to pyszne izraelskie pączki, które są idealnym dodatkiem do świętowania Chanuki. Ich chrupiąca skórka i słodkie nadzienie z dżemu tworzą niezapomniane połączenie smaków. Przygotowanie tych pączków w domu może być przyjemnym doświadczeniem, które umili czas spędzany z rodziną i przyjaciółmi.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Różne nadzienia
Oprócz tradycyjnego dżemu, spróbuj nadziewać sufganiyot kremem czekoladowym, budyniowym lub owocowym, takim jak malina czy truskawka.
Alternatywne polewy
Możesz posypać pączki cukrem pudrem, zanurzyć je w czekoladzie lub dodać polewę karmelową dla dodatkowej słodyczy.
Wegańska wersja
Wypróbuj wegańską wersję sufganiyot, zastępując jajka puree z bananów i mleko roślinne.
Bezglutenowe sufganiyot
Twórz sufganiyot używając mąki bezglutenowej, aby móc cieszyć się nimi również w diecie bezglutenowej.
Specjalne dodatki
Kiedy frytujesz pączki, możesz dodać do ciasta cynamon lub kardamon, aby nadać im wyjątkowy aromat.
Podanie z dodatkami
Podawaj sufganiyot z lodami, bitą śmietaną lub świeżymi owocami dla dodatkowej przyjemności.