Tortille z batatami i fasolą czarną

Wstęp

Tacos z pieczonymi batatami i czarną fasolą to pyszna wegetariańska propozycja, która łączy w sobie słodkie i pikantne smaki. Ta potrawa jest idealna na szybką kolację, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Bataty pieczone z miodem i limonką nadają wyjątkowego aromatu, a czarna fasola dostarcza białka i błonnika, czyniąc danie sycącym i zdrowym.

Szczegółowe składniki z miarami

1 duży batat około 400 g
1 puszka czarnej fasoli około 400 g
2 łyżki miodu 30 ml
1 limonka (sok) około 30 ml
1 łyżeczka oliwy z oliwek 5 ml
2 tortille standardowe rozmiary
Przyprawy (sól, pieprz) wg uznania

Czas przygotowania

Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 35 minut

Wydajność

Przepis na 2 porcje.

Szczegółowe wskazówki i instrukcje

Przygotowanie batatów

Obierz i pokrój bataty na kostkę. Umieść je w dużej misce.

Przygotowanie przyprawy

W małej misce wymieszaj miód, sok z limonki, cynamon, kumin, sól i pieprz.

Marynowanie batatów

Wlej mieszankę przypraw do miski z batatami i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć.

Pieczenie batatów

Umieść bataty na blaszce do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko karmelizowane.

Przygotowanie czarnej fasoli

Odsącz i przepłucz czarną fasolę, a następnie przełóż do małego garnka na średnim ogniu. Podgrzej do momentu, aż będzie gorąca.

Przygotowanie tortilli

Na patelni podgrzej tortille z obu stron aż staną się elastyczne i lekko złote.

Składanie tacos

Na każdej tortilli umieść równą ilość pieczonych batatów i czarnej fasoli. Możesz dodać ulubione dodatki, takie jak awokado, kolendrę lub śmietanę.

Notatki

Wybór batatów

Wybierz bataty o intensywnym kolorze, ponieważ oznacza to, że są słodsze i bardziej aromatyczne.

Alternatywy dla miodu

Jeśli szukasz wegańskiej alternatywy, użyj syropu klonowego zamiast miodu.

Przechowywanie

Pozostałe bataty i czarną fasolę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

Techniki gotowania

Pieczone słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki należy pokroić w kostkę, a następnie upiec w piekarniku do uzyskania złotego koloru i miękkości.

Przygotowanie czarnej fasoli

Czarną fasolę należy odsączyć i przepłukać, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów, a następnie podgrzać na patelni.

Przygotowanie salsy

Salsa może być przygotowana poprzez wymieszanie składników takich jak cebula, pomidory, sok z limonki i przyprawy.

Często zadawane pytania

Jak długo piec słodkie ziemniaki?

Słodkie ziemniaki piec w piekarniku przez około 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?

Tak, możesz zastąpić czarną fasolę innym rodzajem, jak na przykład fasola pinto lub kidney.

Jak przechowywać resztki tacos?

Resztki tacos należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu 3 dni.

Jakie inne dodatki można dodać do tacos?

Można dodać awokado, ser feta, świeże zioła lub jogurt naturalny.

Wniosek

Pyszne tacos z pieczonymi słodkimi ziemniakami i czarną fasolą to doskonałe połączenie smaków i tekstur. Ich słodycz, chrupkość i sytość sprawiają, że są idealnym daniem na każdą okazję. Możesz je serwować jako zdrowy posiłek lub przekąskę, która zachwyci Twoich gości. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym jedzeniem, które jest jednocześnie pożywne i pełne witamin.

Więcej przepisów, sugestii i kombinacji

Dodaj awokado

Użyj dojrzałego awokado, aby dodać kremowości i zdrowych tłuszczy do swoich tacos. Możesz pokroić je w plastry lub przygotować guacamole jako dodatek.

Użyj różnych warzyw

Wzbogac swoją mieszankę o paprykę, cebulę lub kukurydzę, aby nadać danie dodatkowych kolorów i smaków. Warzywa te można piec razem z ziemniakami.

Podawaj z salsą

Salsa pomidorowa, mango lub ananas będą świetnym uzupełnieniem dla Twoich tacos. Doda to świeżości i doskonałego smaku.

Ostrozne przyprawy

Spróbuj dodać przyprawy takie jak kumin, papryka chili czy kolendra, aby nadać daniu ostrości i głębi smaku.

Wybór tortilli

Zamiast tradycyjnych tortilli pszenicznych, spróbuj tortilli kukurydzianych lub pełnoziarnistych, aby uzyskać zdrowszą alternatywę.

Ser w stylu meksykańskim

Dodanie sera feta lub sera typu cotija jako posypki doda fajnego smaku i tekstury do Twoich tacos.

Podawaj z jogurtem lub kwaśną śmietaną

Za pomocą jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany możesz wzbogacić smak i dodać kremowej konsystencji.

Sałatki na boku

Szeroka świeża sałatka z ziołami i cytrynowym dressingiem doskonale uzupełni Twoje tacos, dodając chrupkości i świeżości.